Cukinia z pomidorem na ciepło

Bardzo proste danie, ale o tych najprostszych na ogół zapominamy. Poza sezonem pomidory i cukinie kosztują niemało, a teraz można je kupić świeże i w dobrej cenie, dlatego trzeba to maksymalnie wykorzystać. Polecam cukinię z pomidorem na ciepło – prosto, smacznie i zdrowo. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1., jako dodatek do dań, bez ograniczeń ilościowych. 

Składniki:

• 2-3 małe cukinie,
• 2 duże mięsiste pomidory (poza sezonem puszka pomidorów krojonych),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii,
• sól, pieprz i ksylitol do smaku.

1. Cukinie myjemy, kroimy w ćwierćplasterki. Pomidory kroimy w kostkę. Czosnek siekamy.
2. Wkładamy warzywa do rondelka i podgrzewamy, a następnie zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia będzie miękka.
3. Doprawiamy do smaku i podajemy.

Mój komentarz:
Takie danko to świetny dodatek do dań w fazie 1., np. do obiadu lub kolacji. Można także dostosować ten przepis do fazy 3. – obsmażyć najpierw warzywa na kilku łyżkach oleju lub do gotowej porcji dodać zdrowy tłuszcz do wyboru: oliwę z oliwek, orzechy czy awokado.