Fasolka szparagowa po grecku

Wydaje się, że to takie mało skomplikowane danie: fasolka szparagowa i pomidory, ale w rzeczywistości to eksplozja smaku! Sposób przygotowania oraz dodatek cynamonu przenosi to danie na wyższy poziom.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1. lub 3. Bez ograniczeń ilościowych (danie składa się z samych warzyw). 

Składniki:

• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 400 g fasolki szparagowej, żółtej lub zielonej,
• 2 duże dojrzałe pomidory,
• 1/8 łyżeczki cynamonu,
• szczypta soli.

Wykonanie:

1. Fasolkę oczyścić, cebulę pokroić w kostkę.
2. Na dnie patelni rozgrzać kilka łyżek wody, dodać cebulę i prażyć przez 2 – 3 minuty.
3. W międzyczasie czosnek drobno posiekać i dodać do cebuli, prażyć przez 1 minutę. Wtedy dodać fasolkę i dokładnie mieszać przez kolejną minutę.
4. Do fasolki na patelni zetrzeć pomidory – trzymając tarkę nad patelnią (użyłam tych największych oczek).
5. Kiedy obydwa pomidory są starte, dodać cynamon i sporą szczyptę soli. Porządnie zamieszać i przykryć patelnię pokrywką.
6. Dusić przez ok. 15 minut do czasu, aż fasolka będzie miękka, a sos zredukowany (zmniejszy się jego ilość).

Mój komentarz:
Przepis pochodzi z niezawodnej Jadłonomii. Smak mnie zaskoczył – tak przygotowana fasolka jest przepyszna i jako osoba, która odwiedziła 6 greckich wysp i Ateny powiadam Wam: czuć w niej smak Grecji. Lekko słodka fasolka, kwaskowaty sos pomidorowy i korzenny posmak cynamonu robią dobrą robotę.

Co ważnie, danie to można jeść bez ograniczeń ilościowych (w 1. i 3. fazie), bo składa się z samych warzyw.

Pomysły na wykorzystanie fasolki szparagowej po grecku na Diecie Przyspieszającej Metabolizm:

• jako dodatek do obiadu lub kolacji w 1. i 3. fazie,
• na śniadanie w 1. fazie z kromką chleba żytniego lub szklanką ugotowanego ryżu brązowego i do tego jeszcze owoc,
• jako przekąska w 3. fazie, o ile dodamy zdrowy tłuszcz, np. oliwę z oliwek lub 1/4 szklanki orzechów włoskich.