Mleko migdałowe, kokosowe, ryżowe

Jug and glass cup with almond milkNa diecie przyspieszającej metabolizm nie jest dozwolony nabiał – nie sprzyja zrzucaniu zbędnych kilogramów, o czym szerzej piszę tutaj: Czy nabiał szkodzi i dlaczego przeszkadza w odchudzaniu?

Dlatego alternatywą są mleka roślinne – kokosowe, migdałowe, z orzechów nerkowca czy ryżowe. Autorka diety wymienia także mleko z konopi (hemp milk) u nas raczej niedostępne, ale są tutaj czytelniczki mieszkające zagranicą, więc może przyda im się ta informacja.

Można ich używać jako dodatku do kawy zbożowej, składnik koktajli owocowych lub dodatek do owsianki. Ich główną zaletą jest fakt, że zawierają zdrowe tłuszcze, węglowodany i proteiny bardzo korzystne dla naszego metabolizmu. Poza tym mają przyjemny, delikatny, słodkawy smak.

Niektóre z tych mlek (ryżowe, orzechowe, migdałowe) można łatwo zrobić w domu – w internecie jest wiele przepisów. Jeśli zamierzamy kupić gotowe mleko, należy zwrócić uwagę na następujące rzeczy:

  • powinno być niesłodzone i nie ma znaczenia czy cukrem, sztucznym słodzikiem, syropem, np. z agawy czy winogron itd.
  • nie może zawierać oleju sojowego ani rzepakowego – oba są niedozwolone na diecie,
  • dopuszczalna jest zawartość oleju słonecznikowego (także w przypadku mleka ryżowego dozwolonego w fazie 1.)
  • aromat waniliowy jest dozwolony.

Mleko ryżowe, dozwolone w fazie 1.

To jedyne mleko roślinne dozwolone w 1. fazie diety, pozostałe zostały wykluczone ze względu na zawartość tłuszczu.

Marki sklepowe:
Natumi, mleko ryżowe BIO

Napój ryżowy Valsoia

Tutaj przepis

Mleko migdałowe, dozwolone w fazie 3 .

Łatwo je wykonać samodzielnie, bo jedyne składniki to migdały i woda. Producenci dodają jednak to i owo, aby zachować jednolitą konsystencję mleka. Grunt, żeby były to bezpieczne składniki.

Marki sklepowe:
EcoMil, mleko migdałowe bez cukru BIO (tapioka jest OK w 3. fazie)

Tutaj przepis

Mleko z orzechów nerkowca, dozwolone w fazie 3.

Niedostępne w sprzedaży, ale łatwe do samodzielnego wykonania i bardzo smaczne. Tutaj przepis.

Mleko kokosowe, dozwolone w fazie 3.

Tu trzeba zrobić pewne rozróżnienie – czym innym jest mleczko kokosowe dostępne w puszkach, a czym innym mleko kokosowe w kartonie. Mleczko jest u nas łatwo dostępne i świetnie sprawdza się jako składnik dań takich jak np. kurczak curry czy curry rybne. Nie widzę w sumie przeciwwskazań, by używać je także jako dodatek do kawy zbożowej. Natomiast mleko od picia w kartonie już dużo trudniej u nas dostać.

Marki sklepowe:
Aroy-D, mleko kokosowe w kartonie
Terrasana, mleko kokosowe w puszce BIO

Tutaj przepis. Szkopuł w tym, żeby wiórki nie zawierały żadnych dodatków chemicznych.

Mleko owsiane – zobacz osobny wpis

Mój komentarz:
Szukając materiałów do tego wpisu, natknęłam się na informacje na temat oleju rzepakowego na diecie przyspieszającej metabolizm. Otóż jest potwierdzenie faktu, że jest on na diecie zabroniony. Wiele osób pytało mnie właśnie o ten olej – w Polsce uchodzi za najzdrowszy z możliwych. Spróbuję się dowiedzieć dlaczego Pomory go wykluczyła, choć już w tym momencie można z dużą dozą pewności założyć, że coś takiego w nim jest, że nie służy metabolizmowi (to jest jedyne i główne kryterium doboru przez nią produktów). Może fakt, że rzepak był genetycznie modyfikowany, żeby zmniejszyć w nim ilość szkodliwego kwasu erukowego? Nie chcę na razie drążyć tego tematu, tym bardziej, że olej rzepakowy ma u nas tak dobrą prasę, że wręcz boję się podważać świętości 😉

Jeśli znacie jakieś marki dozwolonych mlek roślinnych, których tu nie wymieniłam lub macie doświadczenia z ich wyrobem własnym – proszę o komentarz.

Tekst powstał na podstawie materiałów ze strony www H. Pomroy.

Zapraszam do zapisania się do newslettera,  w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.

Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.

Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.




Posted in:
About the Author

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od ponad 3 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm.

  • Gabi

    Bardzo ciekawy wpis 🙂 Jaka będzie dozwolona ilość mleka z orzechów w fazie 3 oraz mleka ryżowego w 1 fazie?

    • Pomroy twierdzi, że 1/4 szklanki. Uważam, że jak zwykle przesadza 😉 Moim zdaniem pół szklanki, a i tak zależy to od tego, czy i ile występują w danym posiłku inne ziarna (faza 1) czy tłuszcze (faza 3.)

      • alekto

        mam pytanie to mleko ryżowe to z brązowego ryżu? Bo biały jest przecież niedozwolony..

        • Autorka diety nie podaje takiego warunku, z czego wynika, że może być każde mleko ryżowe bez chemicznych dodatków.

  • Riverina

    A propos rzepaku, to moja synowa twierdzi, ze rzepak jest silnie modyfikowany do produkcji oleju, żeby ten olej był jadalny. prawdziwy rzepakowy jest bowiem bardzo ciemny i gorzki. Między innymi dlatego uprawia się rzepak na nasiona- do siewu i na olej, czyli przemysłowy. Z tego modyfikowanego nie da się wyhodować nowego rzepaku.

    • Synowa ma rację, już zgłębiłam temat i wszystko wiem, w przyszłym tygodniu będzie wpis o olejach dozwolonych i niedozwolonych na diecie wraz z wyjaśnieniami dlaczego.

  • Karola

    Łącznie 1/4 szklanki mleka na cały dzień?

  • Turja

    Mleko konopne jest dostępne w Polsce w sklepach internetowych. Cena to ok.10zl za litr 🙂

  • Dorota

    Zrobiłam dziś w końcu mleko kokosowe. Samo jest bardzo smaczne, ale do kawy mi nie pasuje 🙂 za to podam w przepisach czytelniczek wymyślony na poczekaniu przepis na kokosowe ciasteczka (z wytłoczyn kokosowych wiórek czyli z tego proszku, który zostaje po wyciśnięciu mleka). Smakują jak prawdziwe kokosanki mniam 😀

  • Emilia

    Czy jest gdzieś na blogu wpis o ilościach tłuszczu w fazie 3? Z książki nie ogarniam 🙂

    • W linku (już poprawiłam) są ilości tłuszczy. Można zjeść np. pół awokado czy 1/4 szklanki orzechów i na przekąskę tylko jeden tłusczcz. Natomiast w posiłku głównym można łączyć tłuszcze, np. sałałatka z awokado i sosem vinegret na oliwie z oliwek.

  • Emilia

    Dzięki wielkie 🙂

  • Inka

    Przeraził mnie skład mleczek kokosowych….jedyna marka jaką znalazłam, która nie ma wszelkiej maści dodatków to Real Thai.

  • Lidia

    A co z mlekiem owsianym w 1 i 3 fazie? skoro owsianka jest dozwolona…

  • Beata Weidemann

    Ewo a te mleka to można dodawać do jakich posiłków ? Chodzi mi o sniadania,przekąski czy kolacje bo się troszkę pogubiłam ……..

  • Magdalena Kalinska

    A czy mleko bez laktozy jest dozwolone? bo kupiłam większy zapas 🙁

    • Niestety nie jest dozwolone.

      • Magdalena Kalinska

        No trudno. Nie zmarnuje się – wrócę do niego po diecie 🙂 Bo zaczynam za tydzień. Jestem na etapie rzucania kawy – masakra!!!

  • Olinek

    dopiero teraz przeczytałam, że ryżowe mleko jest dozwolone, dziękuję, bardzo chętnie spróbuje w fazie 1 do owsianki:) migdałowe jest dla mnie super, robię z niego placuszki w 3 fazie na śniadanie 🙂

  • Hej Ewo, jak zaliczyć mleko kokosowe takie do picia, własnoręcznie robione – porcja to 1/4 szklanki?

    • Tak, 1/4 szklanki na posiłek, ale myślę, że tu chodzi bardziej jako dodatek np. do kawy, bo taka ilość do picia, hmmm, trochę mało 😉

      • Dzięki, napisałam „do picia” bo chodziło mi o rzadkie mleko, nie o mleczko 🙂 i myślałam o dodatku do deserów, np puddingu z chia, albo do zupy.

  • Ja z kolei namiętnie się zastanawiam… czy można zatem mleko z orzechów laskowych, skoro z migdałów i nerkowca są dozwolone? 🙂

  • Ella

    Wow! Zakochałam się w twoim blogu! Studiuje narazie książkę po angielsku, ale wpisałam co mogę znaleźć po polsku, bo oczywiście wole polskie smaki. Od jutra zaczynam. Nadwagę mam tylko ok 7 kg, ale mam problemy zdrowotne i wyglada, ze ta dieta może działać. Niesamowite ile wiedzy nagromadzilas. Pozdrawiam

  • olaa

    a czy mleko ryżowe można pić w pozostałych fazach? i jako co je traktowac? ziarna czy co?:) dziekuje za odpowiedz:)

    • Mleko ryżowe – tylko faza 1., jest produkowane z ryżu brązowego, a on jest dozwolony tylko w 1. fazie. Traktować jako ziarna, w szklance mleka jest ok. 11% ryżu i trzeba to uwzględnić.

  • Małgosia Berk

    Zastanawia mnie ten kokos… skoro orzechy brazylijskie sa zabronione ze wzgledu na tlusze nasycone to dlaczego kokos… olej kokosowy… mleko kokosowe czy mleczko jest dozwolone skoro to zawiera prawie tylko tluszcze nasycone….?