Pikantna zupa curry z kurczakiem

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa w azjatyckich klimatach – z mleczkiem kokosowym, kurkumą, curry i imbirem. Zastąp kurczaka cieciorką – a danie stanie się wegetariańskie/wegańskie. 


Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3.  Na obiad lub kolację. Składniki na 4 porcje. 

Składniki:

    • 1 l wody,
    • 200 ml mleczka kokosowego z puszki (bez chemicznych dodatków – przykłady),
    • 480 g piersi kurczaka,
    • papryka żółta,
    • mała cukinia
    • 2 bataty ok. 300 g,
    • cebula,
    • 2-3 łyżeczki kurkumy,
    • 2-3 łyżeczki curry,
    • łyżeczka łagodnej papryki,
    • łyżeczka soli + szczypta do doprawienia kurczaka,
    • skórka otarta z 1 limonki + 2 łyżki soku z limonki
    • 2 łyżeczki  startego, świeżego imbiru,
    • 2-3 łyżki oleju do smażenia kurczaka i cebuli,
    • opcjonalnie: łyżeczka posiekanej papryczki chili.

Wersja wegetariańska i wegańska: kurczaka zastąpić 2 szklankami ugotowanej cieciorki.

  1. Wodę zagotować.
  2. W międzyczasie kurczaka  kroimy w kostkę, doprawiamy solą.
  3. Mięso wraz z posiekaną cebulką podsmażamy na oleju.
  4. Gdy kurczak będzie już delikatnie zrumieniony, dodajemy zawartość patelni do gotującej się wody, wrzucamy również pokrojone w kostkę warzywa: bataty, paprykę i cukinię.
  5. Wszystko gotujemy na małym ogniu około 15 minut, następnie dodajemy mleczko kokosowe, kurkumę, curry, paprykę i sól.
  6. Gotujemy jeszcze przez ok. 5-10 minut, aż całość zacznie delikatnie gęstnieć.
  7. Pod koniec dodajemy sok i skórkę z limonki, starty imbir oraz – opcjonalnie – posiekane chili.

Mój komentarz:
Przepis pochodzi z bloga Moje Dietetyczne Fanaberie (z niewielkimi modyfikacjami). Smak tej zupy powala – jest pikantna, aromatyczna, lekko kwaskowata, mocno orientalna. Same zdecydowane smaki, charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej. Szczerze polecam jako urozmaicenie 3. fazy diety.

Zapraszam do zapisania się do newslettera,  w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.

Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.

Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.




Posted in:
About the Author

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od ponad 3 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm.