Risotto z kurczakiem i pęczakiem

Kawałeczki kurczaka i pęczak w gęstym aromatycznym sosie. Smakowite danie z książki H. Pomory.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3., na kolację. Składniki na 6-8 porcji.

  • 675 gram polędwiczek lub filetu z piersi kurczaka,
  • 4 łyżki oliwy,
  • mała cebula,
  • czerwona papryka,
  • żółta papryka,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 4 łyżki humusu,
  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku lub komosy ryżowej,
  • 20 listków świeżej bazylii,
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz.

30lipca11. Pokrój kurczaka na 2-3 centymetrowe kawałki.
2. Rozgrzej na głębokiej patelni oliwę, wrzuć kurczaka i smaż przez 5 minut.
3. Paprykę i cebulę pokrój na plasterki i wrzuć do kurczaka.
4. Czosnek pokrój na cienkie plasterki i dodaj do reszty.
5. Smaż, aż papryka będzie miękka, ale zachowa kolor, dopraw wówczas solę i pieprzem.
6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj humus i wymieszaj.
7. Dodaj pęczak (lub komosę) i bazylię pokrojoną na wstążki. Wymieszaj.

Mój komentarz:
W oryginalnym daniu H. Pomoroy z książki „Dieta przyspieszająca metabolizm” (str. 275) pozwoliłam sobie wprowadzić niewielkie modyfikacje. Komosę zastąpiłam pęczkiem (moim zdaniem strzał w dziesiątkę), bo lepiej pasuje do koncepcji risotta, jest tańszy i bardziej u nas dostępny. A zamiast polędwiczek drobiowych użyłam filetu z piersi kurczaka.
Smak tego dania jest rewelacyjny! Stawiam go na równi z moim ulubionym kokosowym curry z kurczaka. Humus tworzy pyszny gęsty sos i dzięki niemu danie faktycznie przypomina kremowe risotto, z którym świetnie komponuje się świeża bazylia. Danie jest naprawdę sycące. Do takiego posiłku posiłku nie dodajemy już protein ani ziarnem, można dołożyć dowolną ilość warzyw.

Zapraszam do zapisania się do newslettera,  w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.

Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.

Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.




Posted in:
About the Author

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od ponad 4 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm i innych zdrowych diet.