Risotto z kurczakiem i pęczakiem
Przepisy

Risotto z kurczakiem i pęczakiem

Kawałeczki kurczaka i pęczak w gęstym aromatycznym sosie. Smakowite danie z książki H. Pomory.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3., na kolację. Składniki na 6-8 porcji.

  • 675 gram polędwiczek lub filetu z piersi kurczaka,
  • 4 łyżki oliwy,
  • mała cebula,
  • czerwona papryka,
  • żółta papryka,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 4 łyżki humusu,
  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku lub komosy ryżowej,
  • 20 listków świeżej bazylii,
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz.

1. Pokrój kurczaka na 2-3 centymetrowe kawałki.
2. Rozgrzej na głębokiej patelni oliwę, wrzuć kurczaka i smaż przez 5 minut.
3. Paprykę i cebulę pokrój na plasterki i wrzuć do kurczaka.
4. Czosnek pokrój na cienkie plasterki i dodaj do reszty.
5. Smaż, aż papryka będzie miękka, ale zachowa kolor, dopraw wówczas solę i pieprzem.
6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj humus i wymieszaj.
7. Dodaj pęczak (lub komosę) i bazylię pokrojoną na wstążki. Wymieszaj.

Mój komentarz:
W oryginalnym daniu H. Pomoroy z książki „Dieta przyspieszająca metabolizm” (str. 275) pozwoliłam sobie wprowadzić niewielkie modyfikacje. Komosę zastąpiłam pęczkiem (moim zdaniem strzał w dziesiątkę), bo lepiej pasuje do koncepcji risotta, jest tańszy i bardziej u nas dostępny. A zamiast polędwiczek drobiowych użyłam filetu z piersi kurczaka.
Smak tego dania jest rewelacyjny! Stawiam go na równi z moim ulubionym kokosowym curry z kurczaka. Humus tworzy pyszny gęsty sos i dzięki niemu danie faktycznie przypomina kremowe risotto, z którym świetnie komponuje się świeża bazylia. Danie jest naprawdę sycące. Do takiego posiłku posiłku nie dodajemy już protein ani ziarnem, można dołożyć dowolną ilość warzyw.




Print Friendly, PDF & Email

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od 6 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm i innych zdrowych diet.

4 komentarze

  • AsiaR

    Zrobilam 🙂 Danie przepyszne. Wprowadzilam tez swoje modyfikacje, bo choc ja robilam z poledwiczek i komosy, to dodalam tez cukinie i mleczko kokosowe 🙂 Mmmmmm.

    I tez mam pytanie, ktore tez gdzies tu padlo. Troche watpie, czy na obiad w 3 fazie mozna ziarna. W aplikacji FMD nie ma ich na obiad do wyboru. W sumie danie wychodzi bardziej na sniadanie 😉 Jakby dodac owoc.

    • SzybkaPrzemiana.pl

      Po dokładnym przemyśleniu sprawy, też skłaniam się do braku ziaren na obiad w 3. fazie, ale jeszcze nie ogłaszam tego oficjalnie, bo najpierw muszę przejść przez blog i wszędzie pozmieniać, a to jest masa roboty. To znaczy skłaniam się ku wersji, że na obiad w 3. fazie albo ziarna, albo owoc – do wyboru. To ma moim zdaniem sens, bo takie risotto z kurczakiem czy kokosowe curry na kolację to moim zdaniem przesada (bardzo sycące dania…), w 3. fazie jadłam zawsze kolacje lekkie po takim w sumie obfitym dniu.
      I powiem Ci, że masz rację, że takie risotto pasuje na śniadanie 🙂 To co rano zjemy, do wieczora spalimy. Nie każdy lubi takie ciężkie śniadania, ale ja nie mam nic przeciwko, w sumie smakowity początek dnia 🙂

  • Riverina

    Zaczęłam robić wg przepisu, ale ciagle mięso z papryką nie wytwarzało sosu, wiec dokroiłam z pomysłu Asi R cukinię i nadal było suche, więc wlałam gotujący się pęczak i dodusiłam wszystko razem. Z hummusem i bazylią super!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *