Zupa szczęścia

To przepis Nigelli Lawson, a kuchenna bogini wie, co dobre. Warto też wiedzieć, że wg filozofii bliskowschodnich „jedzenie żółtych pokarmów powoduje radość, śmiech i szczęście”, czego ta gęsta, orientalno-cytrynowa zupa z ryżem i cukinią zdaje się być potwierdzeniem. 


Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 1.  Na obiad i kolację, choć i na śniadanie będzie OK. Składniki na 3 porcje. 

Składniki:

    • 1 l wywaru z włoszczyzny lub piersi kurczaka,
    • 3 szklanki ugotowanego ryżu brązowego (= 1 szklanka suchego),
    • 500 g żółtej cukinii (ok. 2 sztuki),
    • 1 cytryna – skórka i sok,
    • łyżeczka kurkumy (w oryginale łyżka, ale dla mnie to za dużo),
    • sól i pieprz do smaku.
  1. Cukinie umyj, nie obieraj, pokrój na plastry, a następnie w kostkę.
  2. Do garnka włóż cukinię, skórkę z cytryny i kurkumę, zalej wywarem i doprowadź do wrzenia.
  3. Zmniejsz ogień, dodaj sok z cytryny i gotuj całość ok. 15 minut do miękkości cukinii.
  4. Tuż przed końcem gotowania dodaj ryż oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.

Mój komentarz:
Uwielbiam przepisy Nigelli, zwłaszcza jeśli można je łatwo dostosować do diety przyspieszającej metabolizm. Zupa ma oryginalny, kwaskowaty smak (dzięki cytrynie) oraz orientalną nutkę (dzięki kurkumie). Jest gęsta i sycąca – a jedna porcja wychodzi naprawdę spora.

W oryginalnym przepisie ryż gotuje się razem z cukinią, ale my nie możemy tak zrobić, bo ryż brązowy gotuje się  aż 30 minut, co byłoby zbyt długo dla cukinii. Można jednak wrzucić do wywaru najpierw ryż, a 10 minut przed końcem cukinię, choć wersja z wcześniejszym przygotowaniem wywaru i ryżu (np. dzień wcześniej) też ma swoje plusy, bo rozbijamy pracę na etapy.

Jeśli nie uda się dostać żółtej cukinii – ze zwykłą zupa również będzie bardzo smaczna 🙂

Zapraszam do zapisania się do newslettera,  w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.

Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.

Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.




Posted in:
About the Author

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od ponad 3 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm.