Ciasto czekoladowe z patatami i tahini

Ciasto jest przyjemnie czekoladowe, wilgotne i prawie nie różni się od tradycyjnego ciasta czekoladowego, mimo że pozbawione jest mąki, nabiału i cukru.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dla fazy 3. Składniki na 8 porcji przekąskowych lub 6 porcji śniadaniowych.

Składniki:

• jeden duży patat (ok. 450 g),
• szklanka mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych,
• 2 jaja,
• szklanka ksylitolu,
• 3 łyżeczki tahini,
• 3 czubate łyżeczki oleju kokosowego (można zastąpić innym zdrowym tłuszczem),
• 3 łyżki kakao,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka sody.

1. Patata obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości. Gdy przestygnie, zmiksować na pure.
2. Jaja zmiksować dokładnie z ksylitolem, dodać pure z patata, wymieszać.
3. Dodać pozostałe składniki (olej kokosowy lekko podgrzać, by osiągnął płynną konsystencję). Dokładnie wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do małej blaszki (np. tortownicy 20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
5. Piec 35-40 minut do suchego patyczka.

Mój komentarz:
Ciasto jest przyjemnie czekoladowe, wilgotne i prawie nie różni się od tradycyjnego ciasta czekoladowego, mimo że pozbawione jest mąki, nabiału i cukru. Patat jest niewyczuwalny. Kolejny przykład na to, że można całkowicie zrezygnować z kontrowersyjnych składników i wciąż cieszyć się doskonałym smakiem.