Jambalaya

Przepyszne danie jednogarnkowe. Kompilacja warzyw, ryżu i dwóch rodzajów mięsa tworzy doskonałe danie. Kabanosy z kurczaka stanowią kropkę nad „i”- nadają nutkę wędzonki.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 1. Składniki na 6 porcji. Na obiad lub kolację.

Składniki:

• 480 filetów z piersi kurczaka,
• 240 g kabanosów z kurczaka bez konserwantów, np. Tarczyński naturalnie (lub innej wędliny bez azotanów),
• duża cebula,
• 2 łodygi selera,
• duża papryka,
• cukinia (można pominąć),
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki + dodatkowo do posypania gotowego dania,
• duży listek laurowy,
• puszka pomidorów,
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 i 3/4 szklanki bulionu z kurczaka lub wody,
• szklanka ryżu brązowego, surowego,
• sól morska, pieprz cayenne.

1. Rozgrzej dużą, głęboką (najlepiej nieprzywierającą) patelnię z przykrywką.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, paprykę pokrój w niedużą kostkę, seler na plasterki.
3. Wrzuć warzywa na patelnię i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając (można podlać wodą), aż cebula się zeszkli.
4. Kurczaka pokrój w niedużą kostkę. Wrzuć go na patelnię. Dodaj także cukinię pokrojoną w kostkę, natkę, listek laurowy i pieprz cayenne (ostrożnie, jest naprawdę ostry). Podsmażaj, aż kurczak się zetnie (straci różowy kolor).
5. Dodaj pomidory, koncentrat wymieszany z bulionem (wodą) oraz ryż. Posól do smaku. Wymieszaj całość dokładnie i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem jeszcze pół godziny.
6. W międzyczasie pokrój kabanosy na plasterki. Wrzuć je rozgrzaną patelnię i podsmażaj, aż się zrumienią. Dorzuć do reszty potrawy, gdy będzie już gotowa, na talerzu posyp całość natką pietruszki.

Jambalaya (czyt. dżambalaja) to potrawa kuchni luizjańsko-kreolskiej, z wpływami hiszpańskimi (paella) i francuskimi. Występuje w wielu odmianach, główne składniki to ryż, warzywa i krewetki bądź kurczak, często też towarzyszy mu kiełbasa. Przepis zaczerpnęłam od ze strony Pomroy, wprowadziłam jednak kilka modyfikacji.

To tzw. potrawa jedno garnkowa. Pewnie niektórzy zdziwią się, że występuje w niej tylko szklanka surowego ryżu na 6 porcji, ale gdyby było go więcej, zaburzyłoby to proporcje i smak dania, a ten jest po prostu doskonały. Kompilacja warzyw, ryżu i dwóch rodzajów mięsa tworzy doskonałe danie. Kabanosy z kurczaka stanowią kropkę nad „i”- nadają nutkę wędzonki. I tak, jak można mieć wątpliwości, co do spożywania kabanosów z Biedronki w fazie 2., tak w 1. jest na pełne błogosławieństwo – kiełbaski z kurczaka znajdują się na liście 1. fazy Pomroy.

Danie jest bardzo sycące. Polecam!