Pieczeń rzymska z warzywami

To jedno z tych uniwersalnych dań, które można jeść w każdej fazie diety, a na dodatek jest łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone we wszystkich fazach, ale najbardziej przydane w fazie 2. Składniki na 8 porcji do posiłku głównego lub 16 porcji przekąskowych.

Składniki:

• 960 g chudego mięsa mielonego indyczego lub wołowego bez konserwantów (u mnie pół na pół mięso z indyka i mięso wołowe),
• jedna poszatkowana cebula,
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
• szklanka poszatkowanej kapusty,
• papryka czerwona pokrojona w niewielką kostkę,
• 2 łyżeczki soli, pieprz do smaku, ulubione przyprawy.

Wariant: można kapustę czy paprykę zastąpić fasolką szparagową czy innymi warzywami lub w ogóle zrezygnować z warzyw (zostawić tylko cebulę i czosnek).

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.
2. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w dużej misce.
3. Dużą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch.
4. Wstawić do piekarnika i piec ok. 45-60 stopni w temperaturze 190 stopni. Uwaga – podczas pieczenia może wydzielić się woda z mięsa i warzyw, może go być nawet sporo, ale nie należy się tym przejmować, tylko po upieczeniu odlać powstały płyn, a mięso odstawić do ostygnięcia (jeśli ma być jedzone na ciepło, dać mu chwilę „odpocząć”) . Pieczeń po upieczeniu skurczy się trochę i nie będzie już zajmować całej formy.

Mój komentarz
To jedno z tych dań, które zrobione raz w tygodniu ustawiają nas na cały tydzień pod względem białka do posiłków wszystkich faz. Rodzina może stosować pieczeń na kanapki. Na diecie można ją jeść jako białko w posiłku głównym w każdej fazie, a w fazie 2. będzie idealną przekąską, np. z odrobiną musztardy lub chrzanu oraz jakimś warzywem. Będzie też dobrym składnikiem sałatki w każdej fazie.

Dobrze się mrozi (w plastrach owiniętych folią aluminiową).