Strogonow drobiowy z papryką

Gęsty, rozgrzewający strogonow w lekkiej wersji drobiowej. Danie bez tłuszczu, ale zupełnie tego nie czuć – aromatyczny sos pomidorowo-paprykowy robi dobrą robotę. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Składniki na 4 porcje. Dozwolone w fazie 1., na obiad lub kolację. Poniżej podaję też wersję dla fazy 3.

Składniki:

• 480 g filetów z kurczaka,
• 1 cebula
• 300 g pieczarek,
• 1 lub 2 czerwone papryki,
• 1/2 litra + kilka łyżek wywaru z włoszczyzny,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• natka pietruszki lub listki bazylii do posypania.

Wariant dla 3. fazy: cebulę podsmażać na kilku łyżkach oleju.

1. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozgrzać kilka łyżek wywaru w szerokim garnku. Dodać cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją.
2. Dodać pokrojoną na paski pierś kurczaka, doprawić solą oraz pieprzem i obsmażyć (ok. 5 – 7 minut). Można podlać wywarem.
3. Pieczarki umyć i osuszyć. Pokroić na półplasterki i dodać do garnka. Smażyć przez ok. 5 – 7 minut co chwilę mieszając.
4. Paprykę przekroić na połówki i usunąć nasiona. Pokroić na paski, dodać do garnka, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać paprykę słodką i ostrą.
5. Wlać gorący wywar, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 7 minut.
6. Podawać posypany natką pietruszki lub świeżą bazylią.

Mój komentarz:
To przepis z Kwestii Smaku dopasowany do zasad diety. U nas w domu okazał się wielkim hitem – talerze zostały momentalnie wymiecione.

Co ważne, w 1. fazie można, a nawet trzeba zjeść do obiadu szklankę ugotowanych ziaren, a do strogonowa świetne pasują różnego rodzaju kasze, np. jęczmienna, gryczana, owsiana; sprawdzi się też ryż brązowy, a i kromka pieczywa żytniego będzie OK. Szczególnie polecam kaszę jęczmienną – tak jedliśmy i bardzo nam smakowało.