Tajska sałatka z kurczakiem

Egzotyczna i łatwa do przygotowania sałatka z kurczaka z nutką kokosa i imbiru. To kolejny przepis nagrodzony w konkursie na danie diety przyspieszającej metabolizm.

Danie fazy 3. diety przyspieszającej metabolizm. Na obiad lub kolację.
4 porcje dla osoby planującej schudnąć 10 kg i mniej. Jeśli chcesz schudnąć więcej niż 10 kg – dodaj pół porcji.

Składniki:

• 500 gram piersi z kurczaka,
• 1/2 szklanki gorącej wody,
• 2 łyżki soku z limonki,
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych,
• 2 łyżeczki curry,
• 2 łyżeczki świeżego imbiru startego na tarce,
• łyżeczka soli,
• 4 szklanki mieszanki sałat,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 szklanki kiełków fasoli.

Sos:

• 2 łyżki soku z limonki,
• 4 łyżki mleczka kokosowego,
• 2 łyżki masła migdałowego,
• 1-2 łyżeczki stewii (w zależności od preferencji smakowych).

1. Wodę, sok z limonki, wiórki kokosowe,  curry, imbir i sól zmiksuj na gładką masę.
2. Piersi z kurczaka natrzyj marynatą i odstaw na co najmniej godzinę, a najlepiej na osiem godzin. Można też wrzucić kurczaka i marynatę do foliowej torebki i trochę pozgniatać całość.
3. Kurczaka wyjmij z marynaty (Jeśli trochę marynaty zostanie w naczyniu – nic nie szkodzi).  i upiecz na grillu. Ja grillowałam pod górną grzałką piekarnika nastawionego na 200 stopni, po ok. 10 minut z każdej strony.
4. Wystudzone piersi kurczaka pokrój w paski.
5. Mieszankę sałat, paprykę pokrojoną w paski i kiełki wymieszaj w dużej misce.
6. Dokładnie wymieszaj składniki sosu i jego 2/3 wylej na warzywa w misce.
7. Ułóż na wierzchu kawałki kurczaka i polej pozostałym sosem.

Mój komentarz:
To kolejny po burgerach z indyka przepis, który został nagrodzony w amerykańskim konkursie na najlepsze danie diety przyspieszającej metabolizm. Mieszanka ciekawych smaków – limonka, mleczko kokosowe, masło migdałowe i do tego kurczak marynowany w curry i imbirze. Eksplozja smaku – jak to mówią w brytyjskich programach kulinarnych. Gdyby poprosić postronną osobę o ocenę tego dania, nigdy nie wpadłaby na to, że jest to kuchnia dietetyczna.

• Zapraszam do zapisania się do newslettera,  w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.
• Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.
• Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.