Krem czekoladowy z dyni

Krem czekoladowy bez nabiału, bez cukru, bez glutenu, na bazie dyni – nie mógł być zdrowszy ;-). Ma wyraźny korzenny posmak dzięki dodatkowi cynamonu.

Danie diety przyspieszającej metabolizm, dla fazy 3. Składniki na 6 porcji. Jedna porcja może być przekąską lub dodatkiem do posiłku głównego. 

Składniki:

• 2 jaja,
• 400 g ugotowanej dyni (może być z mrożonki),
• puszka mleczka kokosowego (400 g) – tutaj polecane mleczka,
• łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 1/3 szklanki kakao,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżeczka soli morskiej,
• pół szklanki ksylitolu.

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.
2. Ugotowaną dynię, jaja, mleczko kokosowe oraz ekstrakt z wanilii zmiksować na gładką masę.
3. W małej miseczce dokładnie wymieszać suche składniki: kakao, cynamon, sól morską i ksylitol.
4. Suche składniki dodać do mokrych i miksować, aż dokładnie się połączą.
5. 6 ramekinów (niewielkich naczyń do zapiekania) o pojemności ok. 200 ml napełnić masą i ułożyć na blasze do pieczenia. Na dno blachy nalać wodę (ok. 1 cm).
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 min., aż masa będzie ścięta.
7. Podawać na ciepło lub zimno. Krem na konsystencję budyniu. W czasie pieczenia na wierzchu powstanie ciemniejsza skórka, która zniknie po wymieszaniu.

Mój komentarz:
Przepis pochodzi ze strony www autorki diety. Krem czekoladowy bez nabiału, bez cukru, na bazie dyni, która raczej nie jest wyczuwalna. Ma wyraźny korzenny posmak dzięki dodatkowi cynamonu. Z początku zdziwiła mnie ilość soli (cała łyżeczka), ale dzięki niej krem ma ciekawy, zrównoważony smak – słodki, z wyczuwalną słoną nutką, ja osobiście uwielbiam takie połączenia. Zresztą smakowało całej rodzinie, także dzieciom. Polecam na przekąskę w 3. fazie lub jako deser po obiedzie – można wówczas dodać owoce. W zasadzie może też być śniadaniem, trzeba wówczas dodać ziarna, owoce i jakieś warzywo.