Omlet czekoladowy z rabarbarem

Słodkie śniadanie w fazie 2. diety przyspieszającej metabolizm – tęskni za nim wiele osób, więc wychodząc naprzeciw oczekiwaniom proponuję słodki czekoladowy omlet z kwaskowatym rabarbarem. 

Zobacz także:

• Beza z rabarbarem
• Ciasto czekoladowe z kubeczka

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 2. Składniki na 1 porcję (na śniadanie, ale jeśli ktoś ma ochotę, może być też na obiad lub kolację). 

Składniki:

• szklanka rabarbaru pokrojonego w cienkie plasterki,
• 3 białka jaj,
• 2 czubate łyżki ksylitolu,
• 1 czubata łyżka kakao.

1. Rabarbar zagotować w rondelku z 3 łyżkami wody i jedną czubatą łyżką ksylitolu (można dodać więcej – do smaku). Gotować 5 minut, aż całość zgęstnieje.
2. Białka ubić na pianę, dodać pozostałą łyżkę ksylitolu (lub więcej) oraz kakao.
3. Nieprzywierającą patelnię rozgrzać na średnim ogniu, a kiedy będzie porządnie nagrzana, przełożyć na nią pianę, rozsmarować na całej powierzchni patelni.
4. Smażyć przez 3 minuty, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć do momentu, aż omlet będzie ścięty (kolejne 3 minuty lub ciut więcej).
5. Przełożyć omlet na talerz i polać masą rabarbarową.

Mój komentarz:
To kolejne po bezie z rabarbarem śniadanie na słodko w 2. fazie. W takich momentach zawsze żałuję, że sezon na rabarbar nie trwa cały rok. Omlet z samych białek jest lekki i puszysty, lecz sycący, kwaskowaty rabarbar pasuje idealnie. W 2. fazie tęsknimy za tego typu daniami. Polecam!