Bataty (słodkie ziemniaki) na diecie
Byłam zaskoczona, kiedy zobaczyłam bataty nie liście dozwolonych warzyw diety przyspieszającej metabolizm. Dlaczego? Bo mają dość wysokie IG (50), zawierają sporo węglowodanów, co czuć także w smaku – są bardzo słodkie, niczym owoce.
>>>>>>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy z batatem – tylko pyszne i zdrowe dania!
Dlaczego znalazły się na liście diety?
Mimo wszystko IG patatów jest dużo niższe niż np. zwykłych ziemniaków, które nota bene biją na głowę pod względem odżywczym – bataty zawierają masę korzystnych dla metabolizmu składników:
- karotenoidy, w tym korzystna dla wzroku luteina,
- antyutleniacze,
- potas,
- żelazo,
- wapń,
- fosfor,
- potas,
- kwas foliowy,
- witaminę C,
- witaminy z grupy B,
- witaminę e.
W której fazie można je jeść i w jakich ilościach?
Są dozwolone w fazie 1. i 3. i jako warzywa można je jeść bez ograniczeń ilościowych. Nie zastępują ziaren typu makaron czy ryż.
Czy można jeść bataty jako jedyne warzywo w danej fazie?
Otrzymałam kiedyś takie pytanie i wiem, że to kusząca opcja, bo pataty są pyszne, jednak nie zalecam takiego rozwiązania, właśnie z powodu ich relatywnie wysokiego IG oraz ze względu na fakt, że warzywa alkalizujące pomogą nam szybciej zrzucać kilogramy. Słodkie ziemniaki niech będą jednym z wielu warzyw i jeśli jemy ich naprawdę dużo, obserwujmy, czy nie powodują zastojów wagowych.
Gdzie można je kupić i ile kosztują?
Stają się coraz bardziej popularne i można już je kupić w niektórych sklepach warzywnych, supermarketach. W Biedronce oraz w Tesco są najtańsze – kosztują 7,99 zł/kg, przy czym w Biedronce często są promocje.
Jak je przyrządzić?
Możliwości jest mnóstwo. Można z nich zrobić frytki lub mogą być dodatkiem do obiadu zastępującym tradycyjne ziemniaki, w formie pure lub upieczone.
Kurczak balsamico z pieczonymi batatami
Mogą być składnikiem sałatek, curry i różnych potraw jednogarnkowych.
Ich zastosowanie może być bardziej niestandardowe – jako składnik chlebka orkiszowego:
… lub kremu czekoladowego (np. z owsianką i owocami):
Zobacz wszystkie moje przepisy z batatami.
Mało tego – mogą być również przekąską w fazie 1. zamiast owoców. Ja właśnie wybieram takie rozwiązanie w czasie powtórek diet, ponieważ zupełnie przestały mi smakować owoce solo…
Ponieważ mają słodki smak, zawsze warto go przełamać ostrymi przyprawami – pieprz czy cayenne będą idealne.