Piernik z dynią

Proponuję wprowadzenie trochę klimatu świątecznego na diecie – aromatyczny piernik jako ciasto śniadaniowe. 

Zobacz także:

• Brownie z dynią
• Ciasto marchwiowo-jabłkowe
• Batony jabłkowo-owsiane

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1. Na śniadanie. Składniki na 4-6 porcji.

Składniki:

• szklanka pure z dyni (ugotowana i zmiksowana dynia), można zastąpić pure z marchwi lub batatów,
• 3 białka jaj (poza dietą 1 duże jajo lub 2 małe),
• 1/2 szklanki mąki owsianej,
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 3/4 szklanki ksylitolu,
• łyżeczka przyprawy do piernika,
• łyżeczka cynamonu,
• łyżeczka kakao,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Wariant dla fazy 3.: Zamiast białek 2 całe jaja i dodatkowo 3 łyżki oleju kokosowego oraz garść posiekanych orzechów. Zamiast mąki orkiszowej – gryczana.

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
2. Wszystkie suche składniki z wyjątkiem ksylitolu wymieszać dokładnie w dużej misce.
3. Białka ubić z ksylitolem, wymieszać z pure z dyni, wlać je do miski z suchymi składnikami i wymieszać.
4. Małą blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
5. Piec ok. 40 min., do suchego patyczka.

Mój komentarz:
Jak widać na zdjęciach, ciasto wygląda jak tradycyjny piernik i tak też smakuje. Jest lekki, puszysty i aromatyczny. Brak dodatku tłuszczu nie jest wyczuwalny, a dzięki temu wypiek kwalifikuje się do fazy 1. diety przyspieszającej metabolizm. Do piernika jemy także owoce 1-fazowe, np. pomarańczę, szklankę borówki amerykańskiej lub uprażone jabłko.