Nie jestem bywalczynią sklepów z eko żywnością, więc nazwa „chleb z kiełkowanego ziarna” nic mi nie mówiła i w pierwszej chwili zwątpiłam, czy w ogóle jest dostępny w Polsce. Jednak wystarczył krótki kontakt z popularną wyszukiwarką, żeby dowiedzieć się, że jak najbardziej można u nas kupić chleb ze skiełkowanego ziarna, przy czym występuje on najczęściej pod nazwą chleb esseński (lub chleb Ezechiela). Procedura przygotowania takiego chleba jest podobno stara jak świat – była stosowana już w starożytności. Trzeba pozostawić pszenicę do skiełkowania, następnie ją zmielić i upiec w niskiej temperaturze ok. 45 stopni, dzięki czemu ziarno zachowuje wysokie wartości odżywcze. Skład takiego chleba jest bardzo prosty – nie zawiera drożdży,…