Awokado z jajkiem i komosą

Kolejny przykład dania niekojarzącego się zupełnie z dietą. Awokado, jajko i pomidor zawsze do siebie idealnie pasują, a dodatek komosy ryżowej czyni danie bardziej sycącym.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dla fazy 3. na śniadanie lub kolację. Składniki na jedną porcję. 

Składniki:

• dojrzałe awokado,
• jajko,
• pół szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa),
• łyżka oliwy z oliwek,
• łyżka soku z cytryny,
• pół papryki,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• można też dodać: ogórek, seler naciowy, mieszankę sałat, natkę pietruszki itd.
• sól, morska,
• łyżka zdrowego tłuszczu do usmażenia jajka (np. oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej z pestek winogron).

1. Pomidorki umyć, przekroić na połówki, wrzucić do miseczki.
2. Paprykę pokroić w kostkę, dodać do pomidorów.
3. Ugotowaną komosę dodać do warzyw.
4. Awokado umyć, obrać, usunąć pestkę, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Wrzucić do pozostałych składników.
5. Całość doprawić solą, pieprzem, dodać oliwę z oliwek, wymieszać.
6. Jajko usmażyć na łyżce tłuszczu.
7. Wyłożyć komosę z warzywami na talerz, na wierzchu położyć usmażone jajko.
8. Do takiego śniadania powinno się dodać jeszcze owoc, można też dorzucić więcej warzyw.

Mój komentarz:
Przepis został zainspirowany podobnym z bloga Kwestia Smaku i jest przykładem kolejnego dania niekojarzącego się zupełnie z dietą. Awokado, jajko i pomidor zawsze do siebie idealnie pasują, a dodatek komosy ryżowej czyni danie bardziej sycącym. Świetnie sprawdzi się na śniadanie, ale może również być kolacją (wtedy bez owocu).