Pasta z pieczonego kalafiora

Wygląd pasty z kalafiora oszukuje – jest jasna i niewinna, a tymczasem kryje w sobie wyrazisty, zdecydowany smak. Pieczenie kalafiora wydobywa z niego to, co najlepsze, a mieszanka przypraw dopełnia całości.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3. Może być na posiłek główny, jak i na przekąskę. W przypadku przekąski składniki wystarczą na 2-4 porcje (więcej informacji na ten temat w komentarzu poniżej).

Składniki:

1 nieduży kalafior
1 łyżeczka kurkumy
sól
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry
1/4 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki czarnej gorczycy
4 łyżki oleju z pestek winogron lub kokosowego (może być też oliwa z oliwek, jeśli komuś nie przeszkadza jej smak),
sól i czarny pieprz

Piekarnik nastawić na 200 stopni.
W niewielkim garnku zagotować wodę z łyżeczką kurkumy i solą. Podzielony na różyczki kalafior wrzucić do gotującej się wody na 2 minuty.
Kalafiora odcedzić i wrzucić do dużej miski, dodać olej i przyprawy, i dokładnie wymieszać, aby dokładnie oblepiły kalafior.
Wstawić do piekarnika na ok. 20 minut lub do momentu, aż będzie miękki.
Upieczony kalafior zmiksować np. blenderem.
Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, odstawić do schłodzenia.

Mój komentarz:
Przepis pochodzi ze wspaniałego bloga wegańskiego Jadłonomia (wprowadziłam minimalne modyfikacje). Autorka bloga twierdzi, że upieczony kalafior ma zdecydowanie lepszy i bogatszy smak niż ugotowany w wodzie, co absolutnie potwierdzam. Z trudem powstrzymałam się, żeby nie zjeść od razu całości. Myślę, że można poeksperymentować z innymi przyprawami, jeśli np. nie lubimy kuminu (ja uwielbiam).

A teraz kwestia porcji, co nie jest łatwą sprawą… Całe danie zawiera 4 łyżki oleju, więc nadaje się na 2 przekąski. Jednak wiele osób zarzuci mi, że to za duża porcja jak na przekąskę – aż pół kalafiora. Warzywa nie są limitowane, więc jest ona prawidłowej wielkości, ale biorąc pod uwagę, że objętościowo pasty wychodzi sporo – napisałam, że składniki starczą na 2-4 porcje. Jeśli weźmiemy 1/4 całości, możemy posypać ją łyżką pestek dyni, słonecznika czy orzechów.

Pasta z kalafiora może też być doskonałym dodatkiem obiadowym w 3. fazie pełniącym rolę puree do mięsa i surówki, np. obiad może wyglądać tak: pół porcji pasty z pieczonego kalafiora, smażona pierś kurczaka i surówka. D tego na deser szklanka owoców. A na śniadanie można nią posmarować kromkę chleba esseńskiego.

10 dań z 7 produktów, na diecie i poza nią.
10 zestawów, każdy złożony z 7 produktów, w tym jeden słodki
10 przepisów do każdego zestawu, łącznie 100 przepisów w e-booku.
Przepisy dedykowane osobom dbającym o zdrowe odżywianie.
Zaznaczone przepisy pasujące do Diety Przyspieszającej Metabolizm.
Unikalna oferta dla miłośników zdrowej i lekkiej kuchni.

Łatwe, szybkie i zdrowe gotowanie!
Zapisz się na listę zainteresowanych, aby dostać informację o premierze (grudzień 2023).

11 komentarzy

pozioma

19/06/2015 at 17:16 Odpowiedz

Oj Ewo czytasz w moich myślach:)
ja wczoraj też byłam na blogu Jadłonomia i wynalazłam tam zupę krem z pieczonego kalafiora i pasty tahini, którą się dzisiaj zajadam 😉 Szczerze polecam !

Ewa - SzybkaPrzemiana
20/06/2015 at 09:37 Odpowiedz
Tak, to bardzo inspirujący blog, a zupa z kalafiora i tahini też brzmi zachęcająco 🙂
- Bashka Bashka
  25/11/2017 at 16:17 Odpowiedz
  To jest pyszne okrutnie. Jako pure do mięsa w trzeciej fazie (obiad) plus buraczki czerwone to doznania smakowe sięgające poezji.
  - Bashka Bashka
    25/11/2017 at 16:19 Odpowiedz
    Inna odsłona kalafiora niby ale smak już nie na niby, zdecydowany, określony i warty spróbowania.
    - Ewa - SzybkaPrzemiana
      25/11/2017 at 21:10
      Zgadzam się 🙂

Turja

27/09/2015 at 19:16 Odpowiedz

Oj, ja uwielbiam Szybka Przemiane, ale prawda jest, ze Jadlomania inspiruje. Ewo, poszukaj przepisu na kalafiorowy kuskus, robilam go na diecie, tez z pieczonego kalafiora, rewelka. Nie pamietam czy wprowadzalam jakies drobne modyfikacje, ale na pewno bedziesz wiedziala co i jak 🙂

Ewa - SzybkaPrzemiana
27/09/2015 at 21:10 Odpowiedz
Widziałam ten przepis i nawet wpisałam go na moją listę, problem w tym, że moja lista rzeczy do wypróbowania liczy ponad 100 pozycji 🙂

Gosia

19/08/2016 at 09:34 Odpowiedz

Lubię kalafiora, dlatego dzisiaj przygotowałam sobie kotlety.
1 nieduży kalafior ugotowany i rozgnieciony tłuczkiem do ziemniaków (nie na papkę),
2 duże ugotowane i starte na tarce marchewki,
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
niecała łyżeczka białego pieprzu,
4 jajka,
sól.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i smażyć kotlety na oleju z pestek winogron po 4 minuty z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Wychodzą 4 ogromne porcje na kolację. Do tego sałatka, tylko jeść i chudnąć.
Wzorowałam się na przepisie kwestii smaku.

ania
19/08/2016 at 09:53 Odpowiedz
zamień kasze jaglaną na owsiana – jaglana w fazie 3 odpada 🙂
- Gosia
  19/08/2016 at 10:35 Odpowiedz
  Zorientowałam się w trakcie smażenia i teraz nie wiem, co zrobić, przecież nie wyrzucę takiej ilości jedzenia. Poprzedni komentarz napisałam w trakcie smażenia kotletów i dopiero po jego napisaniu mnie olśniło. A najśmieśniejsze w tym wszystkim jest to, że nie przepadam za kaszą jaglaną. A kotlety wyszły pyszne!
  - Ewa - SzybkaPrzemiana
    20/08/2016 at 10:08 Odpowiedz
    Następnym razem zamiast kaszy jaglanej owsiana i będzie OK.

Pasta z pieczonego kalafiora

E-BOOK MEAL PREP (planowanie posiłków)!

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl