7 sałatek wielkanocnych tylko z 3 składników

Jeśli chodzi o sprawy kulinarno-kuchenne, jestem zwolenniczką podejścia: duży efekt małym kosztem. Żadne tam wielogodzinne stanie przy garach – musi być szybko i pysznie.

Dlatego wychodzę z propozycją sałatek na Wielkanoc tylko z 3 składników. Z dressingami wyjdzie tych składników więcej, jednak mimo wszystko roboty przy nich mało.

Można je zrobić dosłownie w ostatniej chwili z tego, co mamy w lodówce.

Sałatka z jajkiem, ogórkiem i koperkiem

Składniki:

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
• pęczek koperku, posiekany

Dressing:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 łyżeczka ksylitolu
• łyżka soku cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
2. Pokrój ogórka w kostkę.
3. Posiekaj koper.
4. Wymieszaj w misce jajka, ogórka i koperek.
5. Przygotuj dressing: wymieszaj jogurt naturalny z chrzanem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
6. Polej sałatkę dressingiem przed podaniem.

***

Sałatka z jajkiem, szynką i pomidorem

Składniki:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 100 g szynki
• 1 pomidor
• pęczek szczypiorku (opcjonalnie)

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
2. Szynkę pokrój w kostkę lub paseczki.
3. Pomidora umyj i pokrój w kostkę.
4. Szczypiorek dokładnie umyj i posiekaj.
5. Wymieszaj w misce jajka, szynkę, pomidora i szczypiorek.
6. Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, sól i pieprz.
7. Polej sałatkę dressingiem przed podaniem lub wlej go do miski z sałatką i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryć wszystkie składniki dressingiem.

***

Sałatka z rukolą, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 2 garście rukoli
• 50 g mozzarelli w kulkach lub pokrojonej w kostkę
• 50 g suszonych pomidorów, pokrojonych w kostkę

Dressing:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Rukolę dokładnie umyj i osusz (chyba, że jest zapakowana już umyta).
2. Pokrój mozzarellę w kostkę.
3. Pokrój suszone pomidory w kostkę.
4. Wymieszaj w misce rukolę, mozzarellę i suszone pomidory.
5. Przygotuj dressing: w małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny

***

Sałatka z brokułem, żółtym serem i orzechami

Składniki:

• 1 brokuł, ugotowany na chrupko i pokrojony w kostkę
• 50 g żółtego sera, pokrojonego w kostkę
• 30 g posiekanych orzechów włoskich

Dressing:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

Sposób wykonania:

1. Ugotuj brokuła krótko w osolonej wodzie, tak aby był al dente. Odstaw do ostygnięcia i pokrój w kostkę.
2. Pokrój żółty ser w kostkę.
3. Posiekaj orzechy włoskie.
4. Wymieszaj w misce brokuła, żółty ser i orzechy włoskie.
5. Przygotuj dressing: w małej misce wymieszaj wszystkie jego składniki.
6. Polej sałatkę dressingiem przed podaniem. Możesz również wlać go do miski z sałatką i delikatnie wymieszać, aby dokładnie pokryć wszystkie składniki dressingiem.

***

Sałatka z rukolą, szparagami i jajkiem

Składniki:

• pół opakowania rukoli
• 10 szparagów
• 3 jajka ugotowane na twardo

Dressing:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Szparagi ugotuj w osolonej wodzie na krótko (3 minuty), tak aby były chrupiące. Odstaw na bok, aby wystygły.
2. Rukolę umyj i osusz. Porwij na mniejsze kawałki.
3. Jajka pokrój w ósemki.
4. Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą w misce.
5. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.

***

Sałatka z burakiem, fetą i orzechami

Składniki:

• 1 duży burak ugotowany lub kupiony pakowany próżniowo
• 50 g fety
• 2 łyżki orzechów włoskich

Dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Buraka ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odstaw na bok, aby wystygł. Można też użyć już ugotowanych pakowanych próżniowo.
2. Fetę pokrój w kostkę.
3. Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.
4. Buraka obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
5. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą w misce.
6. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.

***

Sałatka z kiełkami, jajkiem i rzodkiewką

Składniki:

• 1/2 szklanki mieszanki kiełków
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 5 rzodkiewek

Dressing:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Rzodkiewki umyj i pokrój w plastry.
2. Jajko pokrój w ósemki.
3. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą w misce.
4. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.