Rabarbarowy sos BBQ

Sos na bazie rabarbaru  o zdecydowanym smaku – słodko-kwaśny, do grillowanych mięs i ryb. Spełnia rolę podobną do żurawiny – podkreśla i urozmaica smak potraw. Smaczny i zdrowy, lecz także oryginalny dodatek. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 2. i 3. Bez ograniczeń ilościowych. Z podanego przepisu wyjdzie ok. 1,5 szklanki sosu. 

Składniki:

• 3 duże łodygi rabarbaru, pokrojonego na plasterki,
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli,
• 1 ząbek czosnku, posiekany,
• 1/4 papryki czerwonej, pokrojonej na kawałki,
• 4 łyżki ksylitolu,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżeczka musztardy, najlepiej Dijon,
• szczypta kuminu,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta soli morskiej.

1. Rabarbar, cebulę i czosnek wrzuć do rondelka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie (około 5 minut).
2. Dodaj pozostałe składniki i nadal gotuj na małym ogniu, bez przykrycia, aż rabarbar zrobi się miękki (około 10 minut).
3. Zmiksuj.

Mój komentarz:
Jeśli faza 2. nie należy do Twoich ulubionych, ten sos może wiele zmienić. Robi się go błyskawicznie. Przepis pochodzi od autorki diety, Haylie Pomroy. BBQ, czyli barbecue – do dań z grilla, choć stosujcie go do czego chcecie, można nawet do kabanosów. Można też spokojnie dopasować smak sosu do swoich preferencji: dodać więcej ksylitolu czy pikantnych przypraw.