Ryba po śródziemnomorsku

Szybkie, łatwe, a przy tym niesamowicie smaczne danie. Ryba w gęstym pomidorowym sosie z czarnymi oliwkami i bazylią to strzał w dziesiątkę! Danie w klimacie kuchni śródziemnomorskiej budzi wakacyjne skojarzenia. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Składniki na 5 porcji. Na obiad lub kolację.

Składniki na 5 porcji:

• 900 g ryby dozwolonej w 3. fazie, np. halibuta,
• 2 puszki pomidorów krojonych lub w sezonie 800 g krojonych bez skórki,
• szklanka czarnych oliwek wydrylowanych,
• 3 łyżki kaparów (można pominąć),
• garść świeżej bazylii + kilka listków do dekoracji,
• 1 łyżeczka oregano,
• sól i pieprz do smaku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek.

Wariant dla fazy 1.: pominąć oliwki i oliwę, również będzie smacznie.

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.
2. Pomidory wymieszaj z oregano, garścią posiekanej bazylii, wydrylowanymi oliwkami, odsączonymi kaparami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Rybę pokrój w mniejsze kawałki, ułóż w dość dużym w naczyniu żaroodpornym.
4. Zalej rybę pomidorowym sosem. Całość skrop oliwą z oliwek.
5. Włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
6. Piecz ok. 25-30 minut. Gotowe danie udekoruj listkami bazylii.
7. Podawać np. z pieczonym batatem lub pure z kalafiora.

Mój komentarz:
Przepis zaczerpnęłam od madame Edith, tylko lekko go zmodyfikowałam (czemu sama nie wpadłam na to danie?!) Tak nam smakowało, że w przyszły weekend robimy znowu. Uwielbiam dania, które robi się dosłownie chwilę, a efekt jest świetny

Jeśli chodzi o wybór ryby, użyłam halibuta, zgodnie z fazą 3., jednak uważam, że jest zbyt drogi, żeby często go jadać (kosztował ok. 60 zł/kg). Rozważyłabym wybór dorsza, którego co prawda nie ma liście fazy 3., ale nie niczego takiego w tej rybie, co mogłoby zakłócić tę fazę.