Śniadaniowe ciasto owsiano-kokosowe

Ciasto o idealnym składzie, z samych zdrowych składników, idealne nadaje się na śniadanie! Zjedzone z samego rana, z dodatkiem świeżych owoców, świetnie podkręca metabolizm. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w 3., na śniadanie, z dodatkiem owoców. Składniki na 4-5 porcji. 

Składniki:

• szklanka mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych),
• szklanka wiórków kokosowych bez dwutlenku siarki (dostępne np. w Lidlu),
• szklanka ksylitolu,
• czubata łyżka mąki kokosowej,
• 4 jaja eko,
• 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego (lub słonecznikowego czy z pestek winogron),
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki cynamonu (opcjonalnie – dla tych, co lubią cynamon),
• szczypta soli,
• do podania: porcja owoców 3. fazy, np. śliwki, brzoskwinie, borówka amerykańska, grejpfrut itd.

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni.
2. Jaja zmiksować z ksylitolem, następnie dodać olej i znów zmiksować.
3. W misce wymieszać wszystkie pozostałe składniki (oprócz owoców).
4. Wymieszać zmiksowane jaja z suchymi składnikami.
5. Blaszkę o wielkości ok. 30 x 20 cm (lub zbliżonej, np. tortownica 25 cm będzie OK) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto.
6. Włożyć blaszkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 16o stopni i piec ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.
7. Kroić, gdy całkowicie wystygnie.

Mój komentarz:
Jedna śniadaniowa porcja tego ciasta jest całkiem spora, a świeże owoce idealnie się z nim komponują, bo jest dość suche. Smakuje kokosowego i delikatnie cynamonowo, a owoce można lekko poddusić, żeby puściły sok i polać nimi ciasto – takie rozwiązanie jest szczególnie przyjemne w chłodniejszych porach roku.

Poza dietą można zaszaleć i dodatkowo do ciasta z owocami zjeść trochę jogurtu greckiego.