Borówka zapiekana w cieście

Sezonowe owoce zapiekane w cieście, z dodatkiem chrupiących migdałów – kolejna propozycja na śniadanie w 3. fazie. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3. Na śniadanie. Składniki na 2 porcje. 

Składniki:

• • 2 czubate łyżki mąki owsianej (lub dokładnie zmielonych płatków owsianych),
  • 2 jaja,
  • 3 łyżki ksylitolu,
  • 90 ml mleka migdałowego, kokosowego lub owsianego (można zastąpić wodą),
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny,
  • szczypta soli,
  • 2 szklanki borówki amerykańskiej (lub malin, wiśni, jeżyn, porzeczki, agrestu),
  • odrobina oleju do wysmarowania formy,
  • do podania: 1/2 szklanki pokrojonych migdałów.

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury do 180 stopni.
2. Wszystkie składniki – z wyjątkiem owoców – zmiksować.
3. Formę do ciasta wysmarować olejem, przełożyć do niej owoce i zalać ciastem.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.
5. Przed podaniem posypać migdałami.

Mój komentarz:
Kolejna wariacja śniadaniowa dla 3. fazy z jajkami i owocami w roli głównej. Porcja wychodzi całkiem spora, a borówka farbuje ciasto na kolor intensywnie fioletowy, więc może inne owoce byłby lepsze pod względem estetycznym, jednak mam straszną słabość do borówki amerykańskiej 🙂