Przepisy

Miękkie ciasteczka korzenne (bez mąki, cukru, nabiału)

To są pyszne ciastka o świetnym składzie, ale nie twarde i chrupiące, lecz miękkie i rozpływające się w ustach, nawet lekko ciągutki. Ich oryginalna nazwa to: piernikowe żujki. 

Zobacz także:

Danie Diety Przyspieszającej Metabolizm. Faza 3. Na przekąskę lub jako zdrowy tłuszcz w daniu głównym. 

Składniki na 10 porcji:

  • 200 g zmielonych migdałów bez skórki/mąki migdałowej*,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • łyżeczka przyprawy do piernika (lub 1/2 łyżeczki cynamonu + 1/2 łyżeczki imbiru),
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej,
  • 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego,
  • 1/2 szklanki ksylitolu.

* opakowanie mąki migdałowej 200 g Belbake można kupić w Lidlu za ok. 11 zł

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Wszystkie składniki oprócz oleju włóż do miski i dokładnie wymieszaj.
  3. Dodaj płynny olej kokosowy i zamieszaj dokładnie aż powstanie masa. Jeśli będzie zbyt sucha, dodaj jeszcze trochę oleju – ma być kleista, o konsystencji plasteliny.
  4. Łyżeczką nabieraj porcje, rób z nich kulki, kładź na blasze i lekko spłaszczaj dłonią.
  5. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 20 minut.
  6. Upieczone ciasteczka będą bardzo miękkie, jednak gdy wystygną – stężeją (do pewnego stopnia, ponieważ jest to typ ciastek miękkich).

Mój komentarz:
Przepis zaczerpnęłam z książki Sarah Wilson “Rzucam cukier”, choć dokonałam w nim pewnych zmian. Stewię zastąpiłam ksylitolem (nie ma u nas do kupienia dobrej, czystej stewii), a masło olejem kokosowym (jeśli chcecie zrobić ten przepis poza dietą z masłem, to dodajcie 8 łyżek).

10 porcji nie oznacza oczywiście 10 ciasteczek – ilość, jaka wyjdzie, należy podzielić na 10 porcji.

Zachęcam też do własnych wariacji, zamiast przyprawy piernikowej można dodać kakao, kawę Inkę, posiekane orzechy itd.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

 



Print Friendly, PDF & Email

Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od ponad 8 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie diety przyspieszającej metabolizm i innych zdrowych diet.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.