Placki z cukinii z sosem tahini

Coś nieprawdopodobnie pysznego – jeśli lubisz cukinię i smak pasty tahini, nie wahaj się ani chwili. Pasta sezamowa z czosnkiem i sokiem z cytryny tworzą niesamowite połączenie.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Składniki na 2 porcje. Na obiad lub kolację.

Składniki:

400 g cukinii,
2 czerwone cebule,
2 jaja,
pęczek natki,
łyżka mąki owsianej lub mąki z tapioki,
sól, pieprz czarny świeżo mielony, kumin,
kilka łyżek oleju z pestek winogron lub słonecznikowego do smażenia,
na sos: 3 łyżki pasty sezamowej tahini, 4 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki zimnej wody, ząbek czosnku, sól.

Cebule drobno posiekać i zeszklić na łyżce oleju.
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do niej cebulę, posiekaną natkę, sól, pieprz i kumin. Wymieszać. Jeśli puści sok – odcisnąć.
Dodać rozbełtane jajka, mąkę owsianą i dokładnie wymieszać. Od razu działać dalej, nie odkładać na później, bo wydzieli się woda.
Na rozgrzany olej nakładać niewielkie placuszki i smażyć ok. 5 minut z każdej strony, na rumiano.
Zrobić sos: ząbek czosnku rozetrzeć z solą, dodać pozostałe składniki, wymieszać.
Usmażone placki podawać z sosem. Pasuje także surówka z pomidorów lub ogórków.

Mój komentarz:
Przepis jest mocno inspirowany recepturą z fantastycznej książki „Kulinarne opowieści” autorstwa Dominiki Wójciak, zwyciężczyni 3. edycji Masterchefa.
Coś nieprawdopodobnie pysznego – jeśli lubisz cukinię i smak pasty tahini, nie wahaj się ani chwili. Pasta sezamowa z czosnkiem i sokiem z cytryny tworzą niesamowite połączenie. Sądzę, że można cukinię zastąpić dynią lub marchwią, bądź pokusić się o mieszankę różnych warzyw, wliczając w to także cukinię.

26 komentarzy

Ania

02/06/2016 at 09:30 Odpowiedz

a do tego może taki sos( ze stronki vegenerat biegowy):
1 szklanka nerkowców,
pęczek koperku,
1/2 szklanki wody,
sok z połowy cytryny,
pieprz, sól.
Nerkowce namaczamy we wrzątku na około 30 minut.
Odsączone z płynu nerkowce wrzucamy do blendera, dodajemy 1/2 szklanki wody ( można więcej jeśli, ktoś chce rzadki sos ), sok z cytryny, przyprawy i blendujemy.

Ewa - SzybkaPrzemiana
02/06/2016 at 12:35 Odpowiedz
Może być taki sos, tylko z podanych przez Ciebie składników wyjdą 4 porcje (można zjeść 1/4 szklanki orzechów, a jest jeszcze tłuszcz do smażenia).

Katarzyna Blukacz

11/06/2016 at 18:13 Odpowiedz

jak na kolacje placki to ziarna tez?

Ewa - SzybkaPrzemiana
11/06/2016 at 21:46 Odpowiedz
Można dodać do kolacji ziarna, ale nie ma takiego obowiązku, bo są opcjonalne.
Gosia
12/07/2024 at 13:33 Odpowiedz
Czy na obiad te placuszki nie zawierają za mało białka ? 2 jajka to 60 g białka a w tabeli jest 120 g białka na posiłek główny.
- Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
  12/07/2024 at 14:22 Odpowiedz
  Na porcję w tej diecie je się 120 g mięsa (nie białka jako takiego), 180 g ryby lub 1 jajo (dla celu do 10 kg, a dla celu powyżej 10 kg odpowiednio: 180 g mięsa, 270 g ryby i 2 jaja).

Magdalena Pawlik-Muszczak

22/06/2016 at 21:00 Odpowiedz

Czy dla chcących schudnąć powyżej 20 kg można zjeść podwójna porcję czy trzeba dodać inne proteiny? Bo w podanym przepisie wypada 1 jajko na porcje.

Ewa - SzybkaPrzemiana
22/06/2016 at 22:22 Odpowiedz
Tak, można zjeść podwójną porcję (zazdroszczę takich ilości placków, bo są pyszne).

Gosia

31/07/2016 at 08:36 Odpowiedz

Placki przepyszne. Nie miałam sosu tahini, więc dosypałam do placków odpowiednią ilość ziaren słonecznika.

Ewa - SzybkaPrzemiana
31/07/2016 at 09:41 Odpowiedz
Tahini nie jest oczywiście obowiązkowe, to tylko propozycja, można np. zamiast sosu tahini zjeść do placków surówkę z warzyw polaną oliwą z oliwek.

alak

12/03/2017 at 02:34 Odpowiedz

Mieszanka jest smaczna, ale szkoda, ze nikt nie powiedział, ze cukinie trzeba chyba najpierw z soków wycisnąć bo puszcza tego dużo na patelni i w żaden sposób nie można tego usmażyć w postaci placków. Wyszła mi po prostu luźna papka.

Ewa - SzybkaPrzemiana
12/03/2017 at 08:49 Odpowiedz
Nigdy nie wyciskałam i zawsze było OK (tak, ja widać na zdjęciach), ale dopiszę to. Na pewno trzeba smażyć do razu, nie odstawiać ciasta, bo wtedy faktycznie puści sok.

lucky

25/05/2017 at 14:19 Odpowiedz

Pani Ewo jaka mąkę mogę użyć jeżeli nie jem glutenu?

Ewa - SzybkaPrzemiana
25/05/2017 at 16:28 Odpowiedz
Proszę zerknąć na ziarna w tej ściągawce – mąka zrobiona z któregoś z nich będzie OK https://szybkaprzemiana.pl/wp-content/uploads/3-FAZA-LISTA-09-16.pdf

Jo-asia

05/06/2017 at 17:36 Odpowiedz

Pani Ewo, czy mąka z ciecierzycy będzie dobra w tym przepisie?

Ewa - SzybkaPrzemiana
05/06/2017 at 19:26 Odpowiedz
Tak, powinna być OK.

Marzena

13/08/2017 at 08:32 Odpowiedz

A ja dzisiaj zjadłam placki w innej wersji. Pół małej cukinii (ok. 200 gram) starłam na dużych oczkach, dodałam zmielone płatki owsiane i zmielone orzechy włoskie (ilość zgodna z 3. fazą), jajko, sól i pieprz do smaku. Wymieszałam i usmażyłam na oleju z pestek winogron (2 łyżki). Do tego dołożyłam małego pomidora i brzoskwinię. Wyszło królewskie śniadanie, które zjadłam ze smakiem.

Ewa - SzybkaPrzemiana
13/08/2017 at 09:12 Odpowiedz
Dobry pomysł 🙂

Basia Łukowska

12/11/2017 at 11:18 Odpowiedz

Myślicie że mogę dodać pieczarki do tego? Czy już za dużo wody to puści…

Basia Łukowska
12/11/2017 at 15:40 Odpowiedz
To się wszystko rozwala :/ nic się nie trzyma eh… 2jajka i tylko 1lyzka mąki to chyba niewystarczająco żeby to skleić
- Ewa - SzybkaPrzemiana
  12/11/2017 at 16:46 Odpowiedz
  Wg tego przepisu wychodzą mi jak na zdjęciu.
  W razie czego można jeszcze dokładnie odcisnąć cukinię i/lub dodać dodatkową łyżkę mogę.
  - Basia Łukowska
    12/11/2017 at 16:48 Odpowiedz
    dodałam więcej mąki niż 1 łyżka i tak się rozwalały, ciężko było je przewrócić na drugą stronę. Wczoraj robiłam tylko cukinię, dziś dodałam jeszcze pieczarek i było tak samo. Przyznam, że się mocno zniechęciłam i chyba już 2gi raz nie zaryzykuję zrobienia tego. Wprawdzie ta rociapana 'sałatka’ z placków była dobra, no ale co się odenerwowałam przy przewracaniu ich to moje 😉
  - Magda
    17/01/2020 at 20:34 Odpowiedz
    A czy w 1 fazie bez tahini i z samym białkiem mogą być na kolację? Połączone z kaszą jaglaną. Mam jeszcze pytanie odnośnie ryb- pstrąg, świeży tuńczyk lub dorada są dozwolone a zwłaszcza w 2 fazie?

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

19/01/2020 at 11:04 Odpowiedz

Jeśli składniki pasują do fazy 1., to oczywiście mogą być (pieczone lub smażone na nieprzywierającej patelni).
A propos ryb, proszę sprawdzić na liście produktów: https://szybkaprzemiana.pl/wp-content/uploads/NOWA-LISTA-05-18-1.pdf

Marta

13/01/2022 at 15:06 Odpowiedz

Ja smażę również placki z dyni. Wersja na słono nie odbiega od przepisu na placki z cukinii, tyle że dynia puszcza mniej wody. Dodaję również pestki z dyni i słonecznika. Wówczas, gdy (oczywiście poza dietą) smażę tradycyjne placki ziemniaczane też czasem dosypuję pestki do ciasta. Świetnie się to komponuje.
Wersji na słodko placków dyniowych w kontekście diety jeszcze nie przerabiałam, bo wolę potrawy słone, ale sądzę, że również można to dostosować. Pozdrawiam.

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

14/01/2022 at 16:39 Odpowiedz

Dzięki Marto za komentarz! Pozdrawiam również 🙂

Placki z cukinii z sosem tahini

Pobierz darmowy jadłospis "7 dni z dietą Montignaca"

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl

26 komentarzy

Ania