Placki z cukinii z sosem tahini
Coś nieprawdopodobnie pysznego – jeśli lubisz cukinię i smak pasty tahini, nie wahaj się ani chwili. Pasta sezamowa z czosnkiem i sokiem z cytryny tworzą niesamowite połączenie.
Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Składniki na 2 porcje. Na obiad lub kolację.
Składniki:
- 400 g cukinii,
- 2 czerwone cebule,
- 2 jaja,
- pęczek natki,
- łyżka mąki owsianej lub mąki z tapioki,
- sól, pieprz czarny świeżo mielony, kumin,
- kilka łyżek oleju z pestek winogron lub słonecznikowego do smażenia,
- na sos: 3 łyżki pasty sezamowej tahini, 4 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki zimnej wody, ząbek czosnku, sól.
- Cebule drobno posiekać i zeszklić na łyżce oleju.
- Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do niej cebulę, posiekaną natkę, sól, pieprz i kumin. Wymieszać. Jeśli puści sok – odcisnąć.
- Dodać rozbełtane jajka, mąkę owsianą i dokładnie wymieszać. Od razu działać dalej, nie odkładać na później, bo wydzieli się woda.
- Na rozgrzany olej nakładać niewielkie placuszki i smażyć ok. 5 minut z każdej strony, na rumiano.
- Zrobić sos: ząbek czosnku rozetrzeć z solą, dodać pozostałe składniki, wymieszać.
- Usmażone placki podawać z sosem. Pasuje także surówka z pomidorów lub ogórków.
Mój komentarz:
Przepis jest mocno inspirowany recepturą z fantastycznej książki „Kulinarne opowieści” autorstwa Dominiki Wójciak, zwyciężczyni 3. edycji Masterchefa.
Coś nieprawdopodobnie pysznego – jeśli lubisz cukinię i smak pasty tahini, nie wahaj się ani chwili. Pasta sezamowa z czosnkiem i sokiem z cytryny tworzą niesamowite połączenie. Sądzę, że można cukinię zastąpić dynią lub marchwią, bądź pokusić się o mieszankę różnych warzyw, wliczając w to także cukinię.
Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
Absolwentka psychodietetyki i autorka bloga SzybkaPrzemiana.pl, gdzie od 10 lat propaguje zdrowe odżywianie, aktywny styl życia i doradza w zakresie Diety Przyspieszającej Metabolizm i innych zdrowych diet.
Zobacz inne ciekawe artykuły na tym blogu
Lody kokosowo-kakaowe
Prosta zupa dyniowa
24 komentarze
Ania
a do tego może taki sos( ze stronki vegenerat biegowy):
1 szklanka nerkowców,
pęczek koperku,
1/2 szklanki wody,
sok z połowy cytryny,
pieprz, sól.
Nerkowce namaczamy we wrzątku na około 30 minut.
Odsączone z płynu nerkowce wrzucamy do blendera, dodajemy 1/2 szklanki wody ( można więcej jeśli, ktoś chce rzadki sos ), sok z cytryny, przyprawy i blendujemy.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Może być taki sos, tylko z podanych przez Ciebie składników wyjdą 4 porcje (można zjeść 1/4 szklanki orzechów, a jest jeszcze tłuszcz do smażenia).
Katarzyna Blukacz
jak na kolacje placki to ziarna tez?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Można dodać do kolacji ziarna, ale nie ma takiego obowiązku, bo są opcjonalne.
Magdalena Pawlik-Muszczak
Czy dla chcących schudnąć powyżej 20 kg można zjeść podwójna porcję czy trzeba dodać inne proteiny? Bo w podanym przepisie wypada 1 jajko na porcje.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tak, można zjeść podwójną porcję (zazdroszczę takich ilości placków, bo są pyszne).
Gosia
Placki przepyszne. Nie miałam sosu tahini, więc dosypałam do placków odpowiednią ilość ziaren słonecznika.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tahini nie jest oczywiście obowiązkowe, to tylko propozycja, można np. zamiast sosu tahini zjeść do placków surówkę z warzyw polaną oliwą z oliwek.
alak
Mieszanka jest smaczna, ale szkoda, ze nikt nie powiedział, ze cukinie trzeba chyba najpierw z soków wycisnąć bo puszcza tego dużo na patelni i w żaden sposób nie można tego usmażyć w postaci placków. Wyszła mi po prostu luźna papka.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Nigdy nie wyciskałam i zawsze było OK (tak, ja widać na zdjęciach), ale dopiszę to. Na pewno trzeba smażyć do razu, nie odstawiać ciasta, bo wtedy faktycznie puści sok.
lucky
Pani Ewo jaka mąkę mogę użyć jeżeli nie jem glutenu?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Proszę zerknąć na ziarna w tej ściągawce – mąka zrobiona z któregoś z nich będzie OK https://szybkaprzemiana.pl/wp-content/uploads/3-FAZA-LISTA-09-16.pdf
Jo-asia
Pani Ewo, czy mąka z ciecierzycy będzie dobra w tym przepisie?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tak, powinna być OK.
Marzena
A ja dzisiaj zjadłam placki w innej wersji. Pół małej cukinii (ok. 200 gram) starłam na dużych oczkach, dodałam zmielone płatki owsiane i zmielone orzechy włoskie (ilość zgodna z 3. fazą), jajko, sól i pieprz do smaku. Wymieszałam i usmażyłam na oleju z pestek winogron (2 łyżki). Do tego dołożyłam małego pomidora i brzoskwinię. Wyszło królewskie śniadanie, które zjadłam ze smakiem.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Dobry pomysł 🙂
Basia Łukowska
Myślicie że mogę dodać pieczarki do tego? Czy już za dużo wody to puści…
Basia Łukowska
To się wszystko rozwala :/ nic się nie trzyma eh… 2jajka i tylko 1lyzka mąki to chyba niewystarczająco żeby to skleić
Ewa - SzybkaPrzemiana
Wg tego przepisu wychodzą mi jak na zdjęciu.
W razie czego można jeszcze dokładnie odcisnąć cukinię i/lub dodać dodatkową łyżkę mogę.
Basia Łukowska
dodałam więcej mąki niż 1 łyżka i tak się rozwalały, ciężko było je przewrócić na drugą stronę. Wczoraj robiłam tylko cukinię, dziś dodałam jeszcze pieczarek i było tak samo. Przyznam, że się mocno zniechęciłam i chyba już 2gi raz nie zaryzykuję zrobienia tego. Wprawdzie ta rociapana 'sałatka’ z placków była dobra, no ale co się odenerwowałam przy przewracaniu ich to moje 😉
Magda
A czy w 1 fazie bez tahini i z samym białkiem mogą być na kolację? Połączone z kaszą jaglaną. Mam jeszcze pytanie odnośnie ryb- pstrąg, świeży tuńczyk lub dorada są dozwolone a zwłaszcza w 2 fazie?
Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
Jeśli składniki pasują do fazy 1., to oczywiście mogą być (pieczone lub smażone na nieprzywierającej patelni).
A propos ryb, proszę sprawdzić na liście produktów: https://szybkaprzemiana.pl/wp-content/uploads/NOWA-LISTA-05-18-1.pdf
Marta
Ja smażę również placki z dyni. Wersja na słono nie odbiega od przepisu na placki z cukinii, tyle że dynia puszcza mniej wody. Dodaję również pestki z dyni i słonecznika. Wówczas, gdy (oczywiście poza dietą) smażę tradycyjne placki ziemniaczane też czasem dosypuję pestki do ciasta. Świetnie się to komponuje.
Wersji na słodko placków dyniowych w kontekście diety jeszcze nie przerabiałam, bo wolę potrawy słone, ale sądzę, że również można to dostosować. Pozdrawiam.
Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
Dzięki Marto za komentarz! Pozdrawiam również 🙂