
Zupa szczęścia
To przepis Nigelli Lawson, a kuchenna bogini wie, co dobre. Warto też wiedzieć, że wg filozofii bliskowschodnich „jedzenie żółtych pokarmów powoduje radość, śmiech i szczęście”, czego ta gęsta, orientalno-cytrynowa zupa z ryżem i cukinią zdaje się być potwierdzeniem.
Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 1. Na obiad i kolację, choć i na śniadanie będzie OK. Składniki na 3 porcje.
Składniki:
- 1 l wywaru z włoszczyzny lub piersi kurczaka,
- 3 szklanki ugotowanego ryżu brązowego (= 1 szklanka suchego),
- 500 g żółtej cukinii (ok. 2 sztuki),
- 1 cytryna – skórka i sok,
- łyżeczka kurkumy (w oryginale łyżka, ale dla mnie to za dużo),
- sól i pieprz do smaku.
- Cukinie umyj, nie obieraj, pokrój na plastry, a następnie w kostkę.
- Do garnka włóż cukinię, skórkę z cytryny i kurkumę, zalej wywarem i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, dodaj sok z cytryny i gotuj całość ok. 15 minut do miękkości cukinii.
- Tuż przed końcem gotowania dodaj ryż oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
Mój komentarz:
Uwielbiam przepisy Nigelli, zwłaszcza jeśli można je łatwo dostosować do diety przyspieszającej metabolizm. Zupa ma oryginalny, kwaskowaty smak (dzięki cytrynie) oraz orientalną nutkę (dzięki kurkumie). Jest gęsta i sycąca – a jedna porcja wychodzi naprawdę spora.
W oryginalnym przepisie ryż gotuje się razem z cukinią, ale my nie możemy tak zrobić, bo ryż brązowy gotuje się aż 30 minut, co byłoby zbyt długo dla cukinii. Można jednak wrzucić do wywaru najpierw ryż, a 10 minut przed końcem cukinię, choć wersja z wcześniejszym przygotowaniem wywaru i ryżu (np. dzień wcześniej) też ma swoje plusy, bo rozbijamy pracę na etapy.
Jeśli nie uda się dostać żółtej cukinii – ze zwykłą zupa również będzie bardzo smaczna 🙂
- Zapraszam do zapisania się do newslettera, w którym przesyłam ciekawe materiały niepublikowane na blogu.
- Dołącz do zamkniętej grupy na Facebooku Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie.
- Zapraszam także do mojego blogowego sklepiku m.in. z jadłospisami w wersji full wypas i e-kursem „Dieta dla początkujących”.

