Omlet z białek z łososiem

Omlet z białek, z łososiem, fasolką szparagową i czerwoną cebulą to danie idealne na śniadanie w 2. fazie diety przyspieszającej metabolizm. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 2. Składniki na 1 porcję (na śniadanie, obiad lub kolację). 

Składniki:

• 2 białka jaj,
• 60 g łososia,
• czerwona cebula,
• szklanka ugotowanej fasolki szparagowej,
• łyżeczka kaparów (można pominąć),
• sól, pieprz, bazylia do smaku,
• garść rukoli do dekoracji.

1. Cebulę posiekać w kosteczkę i wrzucić na niewielką patelnię z kilkoma łyżkami gorącej wody.
2. Dusić na małym ogniu, a cebula będzie miękka.
3. W międzyczasie białka rozbełtać w miseczce z przyprawami, a łososia porwać na mniejsze kawałki.
4. Gdy cebula będzie miękka, zwiększyć ogień, wrzucić na patelnię fasolkę szparagową, łososia i kapary, zalać białkami (nie mieszać, chyba, że chcemy mieć jajecznicę).
5. Przykryć patelnię, zmniejszyć znów ogień (lub całkiem wyłączyć) i poczekać dosłownie moment, aż białko się zetnie.
6. Przełożyć omlet na talerz i posypać rukolą.

Mój komentarz:
Można zamiast fasolki użyć innych warzyw 2. fazy, np. brokułów, papryki czy szparagów, można także dodać pieczarki lub zrezygnować z łososia i wówczas użyć 3 białek jaj zamiast 2.