Zupa krem z buraków

Słodki krem z buraków z nutką imbiru – idealnie rozgrzewająca zupa na chłodne dni. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1.i 3. Bez ograniczeń ilościowych, jako dodatek do dań, może też być przekąską w 1. fazie, a z dodatkiem tłuszczu (np. z oliwą z oliwek lub awokado) także przekąską w fazie 3. 

Składniki:

• 5 buraków,
• 4 łodygi selera naciowego,
• por,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 cm imbiru,
• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

1. Buraki obrać, pokroić w dużą kostkę.
2. Dodać pozostałe warzywa również pokrojone na mniejsze kawałki.
3. Wrzucić warzywa do garnka, zalać litrem wody i gotować do miękkości buraków.
4. Zmiksować.
5. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, ewentualnie inne ulubione zioła, np. majeranek lub czosnek niedźwiedzi.

Mój komentarz:
Autorką przepisu jest Karolina, autorka bloga cukromania.pl, która w facebookowej grupie napisała, że jest to „lekko ostra pycha”. I faktycznie połączenie smaków jest ciekawe: słodkie buraki + ostry imbir + kwaskowaty sok z cytryny. Polecam, zwłaszcza, że zupę można jeść bez ograniczeń ilościowych i może być przekąską w 1. fazie diety.