Surówka z czerwonej kapusty

Danie fazy 1. diety przyspieszającej metabolizm – jako dodatek do dowolnego posiłku. Bez ograniczeń ilościowych.

Składniki:

• mała główka czerwonej kapusty,
• 2 łyżeczki octu jabłkowego,
• cytryna,
• średnie jabłko,
• średnia cebula,
• duża marchew,
• łyżeczka stewii (można pominąć),
• sól, pieprz.

1. Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści, kroimy na ćwiartki, a następnie drobno szatkujemy.
2. Poszatkowaną kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wrzącą osoloną wodą i gotujemy do miękkości.
3. Kiedy jest już miękka, odcedzamy, zakwaszamy octem jabłkowym, dokładnie mieszamy i odstawiamy, aby wystygła.
4. Jabłko i marchewkę ścieramy na tarce, cebulę drobno siekamy. Dodajemy do kapusty.
5. Wyciskamy sok z 0,5-1 cytryny (w zależności, czy preferujemy mniej lub bardziej kwaśny smak), mieszamy go z przyprawami.
6. Wlewamy sok do kapusty i dokładnie mieszamy.

Mój komentarz:
Ta surówka to mój hit fazy 1. w tym tygodniu. Jest smaczna i naprawdę sycąca. Zresztą już wcześniej zauważyłam, że gotowana kapusta (także z tego przepisu), to chyba najbardziej sycące warzywo wśród tych dozwolonych na diecie, zwłaszcza w fazie 2., choć kalorii zawiera tyle co kot napłakał. Pozostaje tylko z tego faktu korzystać 🙂 Tym bardziej, że kapusta ma szczególne właśwości, jeśli chodzi o odchudzanie.

Napisałam, że ilość bez ograniczeń, choć zawiera jabłko. A to dlatego, że z podanych propocji wychodzi tej surówki nieprawdopodobna ilość, więc nawet w dużej porcji jabłko będzie niewielki procent.