Jadłospis wegański i wegetariański diety przyspieszającej metabolizm
Otrzymałam prośbę o przygotowanie przykładowego menu diety dla osób będących na diecie wegetariańskiej. Zasady diety dla osób niejedzących mięsa wyjaśniłam we wpisie Wegetarianizm i weganizm a dieta przyspieszająca metabolizm, tu przypomnę tylko, że w fazie 1. i 3. zastępujemy roślinami strączkowymi – fasolą, cieciorką lub soczewicą.
Poniedziałek i wtorek. 1 faza
Śniadanie: Płatki owsiane lub kasza jaglana (szklanka ugotowanych) z jabłkiem + 2 szklanki warzyw dozwolonych w 1. fazie
II śniadanie: Pomarańcza
Obiad: pół szklanki czerwonej fasoli, szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, 2 szklanki warzyw np. dyni, buraków, patatów, jabłko na deser
Podwieczorek: Gruszka
Kolacja: sałatka z pół szklanki soczewicy, szklanki brązowego ryżu i 2 szklanek warzyw np. pomidorów, ogórków, marchwi i kapusty pekińskiej
Środa i czwartek. 2 faza
Śniadanie: tempeh, surówka z 2 szklanek kapusty z sosem azjatyckim
II śniadanie: plaster tofu eko bez gmo, ogórek bez ograniczeń
Obiad: tempeh z pieczarkami, 2 szklanki warzyw np. kapusty kiszonej, fasolki szparagowej
Podwieczorek: plaster tofu bez gmo, papryka bez ograniczeń
Kolacja: edamame, 2 szklanki warzyw, np. brokuły, rzodkiewki, seler naciowy z sosem balsamicznym
Piątek, sobota i niedziela. 3 faza
Śniadanie: płatki owsiane (pół szklanki ugotowanych) z brzoskwinią i 1/4 szklanki migdałów + 2 szklanki warzyw dozwolonych w 3. fazie
II śniadanie: 2 łyżki humusu, seler naciowy bez ograniczeń
Obiad: soczewica z botwinką i kokosem, 2 szklanki warzyw, np. kalafior, brukselka, kapusta pekińska z ogórkiem i rzodkiewką z sosem vinegret
Podwieczorek: 1/4 szklanki pestek słonecznika lub pół awokado, pomidor bez ograniczeń
Kolacja: Sałatka z pół szklanki czerwonej fasoli, pół szklanki ugotowanego pęczaku, 2 łyżek pestek dyni, pomidorów, ogórków, z sosem vinegret na bazie oliwy z oliwek (3 łyżki)
Wielkość porcji białka:
Porcje tofu i tempeh są identyczne, jak w przypadku mięsa – 120 g (lub 180 dla chudnących powyżej 10 kg). Edamame – pół szklanki ugotowanej.
WEGETARIANIE:
1. w fazie 2. zamiast tofu, tempeh, edamame możesz zjeść jedno całe jajko na posiłek główny lub przekąskę
2. można dorzucić do menu jajko w 3. fazie, np. na obiad zjedzcie szakszukę lub jajko sadzone na oleju kokosowym zamiast soczewicy.
Zobacz także:
- inne jadłospisy diety przyspieszającej metabolizm
- jadłospisy w blogowym sklepie, np. z daniami kuchni polskiej, dla lubiących chleb, lubiących słodkości i inne
- Jadłospis wegański z listą zakupów
22 komentarze
Monika
Ewciu, czy ja coś pominęłam, cała szklanka dla osób, chcących schudnąć 10kg i mniej? Czy to wyjątkowo dla wegetarian?
SzybkaPrzemiana.pl
Monika, poruszyłaś drażliwy temat. Obiecałam sobie, że będę się trzymać danych w aplikacji na telefon H. Pomory i tam właśnie ostatnio zmieniła – szklanka ziaren w 1. fazie i pół szklanki w 3. (tylko na kolację i to opcjonalnie). Kiedy ostatnio testowałam aplikację jakieś parę tygodni temu wyraźnie wychodziło 1/2 szklanki w 1. fazie i 1/4 w 3. fazie. Co ciekawe, jednocześnie wszystkie jej przepisy trzymają się pierwotnych proporcji. Ja interpretuję to tak – można jeść szklankę, ale nie ma takiego obowiązku. Skoro przepisy na stronie Pomroy są z pół szklanki, ja swoich też nie zmieniam.
Monika
OK, dzięki za odpowiedź, tzn. że jak teraz płatków owsianych sypię na oko, to jest w porządku. Jadam trochę ziaren na obiad w 3 fazie, zazwyczaj pęczak, czasem brązowy ryż i w sumie to też chudnę…. nie są to jakieś wielkie ilości może dlatego.
Ania
Ewo, ja trochę nie na temat, ale wiem, że Pomroy wydała jeszcze książkę z przepisami i przygotowuje się do wydania kolejnej „the burn”. Czy wiesz coś może o tym aby te pozycje doczekały się polskiego wydania?
SzybkaPrzemiana.pl
Na razie „Dieta przyspieszająca metabolizm” to jedyna książka Pomoroy wydana po polsku.
Jeśli chodzi o The burn” (powiedzmy, że „Spalanie” :-)), premiera tej książki będzie w grudniu. Zamierzam zakupić i przetłumaczyć fragmenty na potrzeby bloga.
Jako ciekawostkę dodam, że Pomroy wprowadziła płatny dostęp do swojej strony oraz newslettera 😉 Oczywiście wykupiłam i będę sprawdzać, co w trawie piszczy.
Ania
To super, dzięki.
Nuviel
Zamówiłam książkę „The Burn” na amazonie, przyjdzie zaraz po oficjalnym wydaniu. Jestem ciekawa czy będzie lepiej napisana niż pierwsza…. Okazało się że przy zamówieniu przedpremierowym dostaje się dwudniowy plan/jadłospis napisany przez Pomroy który ma podobno odmłodzić, zrewitalizować i wogóle odrestaurować nasze ciało i umysł…. Nazywa się „The weekend warrior burn”. Szału nie ma, samego tekstu jest 5 stron, ale może dla osób które już zakończyły dietę i mają tylko dwa dni czasami na „podreperowanie” metabolizmu może wystarczy. Chętnie się podzielę, ale nie mam jak załącznika dodać. Ewo jest jakaś opcja żeby ci to przesłać?
SzybkaPrzemiana.pl
Wysłałam mail
Ina
Tak się składa, że ja od kilku miesięcy nie jem czerwonego mięsa ani drobiu, natomiast nie mogę powiedzieć o sobie „wegetarianka”. Wiele osób zwróciło mi uwagę na to, że ryby i owoce morza to też mięso! Nie jest to więc wersja wegetariańska niestety… sugeruję zamiast ryb wprowadzić roślinne źródła białka, ale nie wiem jakie, skoro nie ma w tej fazie mowy o strączkach!
SzybkaPrzemiana.pl
Przerobiłam jadłospis na wegański, a co tam 🙂
MArc
W takim razie jestes wegetarianko, bo jak sie nie myle to Weganie nie jedzo miesa i ryb.
Szarlotka
NIE JEST ! Wegetarianie nie jedzą mięsa ŻADNEGO! Ryba, owoce morza to też mięso…Weganie nie jedzą już ŻADNYCH produktów pochodzenia zwierzęcego – jajek, serów, mleka, itp itd.
nina
Czy tylko jedno jajko można zjeść w ciągu dnia w fazie drugiej, czy jedno na posiłek główny i kolejne na przekąskę?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Wg zasad diety w fazie 2. – 3 białka jaj na posiłek główny i jedno na przekąskę. Ja jednak gdybym byłam na diecie wegetariańskiej, rozważyłabym jedzenie całych jaj w fazie 2 (np. jedno na posiłek główny). Skoro weganie mogą jeść wtedy produkty z soi, to żółtko jaja jest chyba mniejszym złem.
dorka
tofu jest dozwolone? jest z soi.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tylko dla wegan w 2. fazie.
dorka
a czy w ogóle dozwolone są pikle?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Jeśli bez cukru czy chemii, to tak.
Ania TheWolf
Dzień dobry,
przepis na tempeh z pieczarkami zawiera olej oraz śmietankę sojową, dlatego chciałam się upewnić, czy jest to dozwolone w drugiej fazie? I mam jeszcze pytanie odnośnie drożdży nieaktywnych, czy można je stosować, i czy we wszystkich fazach (jeżeli odpowiedź będzie na tak)? Z góry bardzo dziękuję 🙂
Ewa - SzybkaPrzemiana
Śmietankę sojową należy pominąć, aby dostosować przepis do wymogów diety. Drożdże – każda faza. Pozdrawiam
Paulina
Dlaczego, jeśli w każdej fazie je się białko, to w wersji weganskiej, zródłem białka tylko w fazie drugiej może być soja, czyli tofu?
Przecież te produkty zawierają o wiele więcej białka niż, warzywa strączkowe, a w wersji mięsnej w każdej fazie zródłem białka jest mięso/ryba?
Pozdrawiam serdczenie,
Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
Dlatego, że soja źle wpływa na metabolizm: https://szybkaprzemiana.pl/soja-czy-jest-szkodliwa/
Jednak dla wegan to jedyny sposób na 2. fazę, dlatego jest wyjątkowo dozwolona w tej fazie.