Szybka przekąska z cukinii i pestek dyni

Jestem wielką fanką takich szybkich, a jednocześnie nieprzyzwoicie zdrowych przekąsek 😉 Idealna sprawa, gdy chwyta nas mały głód – sałatka z surowej cukinii i pestek dyni, z dodatkiem oliwy i musztardy ziarnistej.  Smacznie i z satysfakcją, że zrobiliśmy dla siebie coś dobrego 🙂 

Zobacz także:

• cukinia z pomidorem na ciepło
• ciasteczka dyniowo-kokosowe

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Na przekąskę lub dodatek do posiłku głównego. 

Składniki na 1 porcję:

• mała cukinia,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka pestek dyni,
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej,
• sól do smaku.

1. Cukinię zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.
2. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

Mój komentarz:
Nie wiem, czy próbowaliście kiedyś surowej cukinii? Jeśli nie, to polecam. Ja przekonałam się do niej w libańskiej restauracji, gdzie podawano słupki surowej cukinii jako dodatek do humusu.

Taka przekąska może stanowić także dodatek do obiadu lub kolacji. Często zmieniam ją w surówkę do obiadu dodając także startą rzepę, zwiększając proporcjonalnie ilość oliwy i musztardy w stosunku do ilości warzyw.

Poza dietą polecam z dodatkiem kromki żytniego chleba opieczonej w opiekaczu. Weganie (i nie tylko) mogą dodać do sałatki trochę soczewicy lub cieciorki, żeby uzyskać pełny posiłek, np. kolację.