Konfitura z truskawek bez cukru, z ksylitolem

Czy jest możliwe przygotowanie konfitury czy dżemu bez cukru? Jak najbardziej! Jego rolę spełni ksylitol. Zdrowa konfitura, która nie zawiera tony cukru i można ją jeść na diecie to po prostu bajka – smak lata bezkarnie zamknięty w słoiku. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1. Jedna porcja = 2 łyżeczki konfitury (nie zastępuje owoców w posiłku – więcej wskazówek w komentarzu poniżej).

Składniki:

• 1 kg truskawek,
• 1 szklanka ksylitolu,
• 4 łyżki soku z cytryny.

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj pulsacyjnie 3-4 razy tak, aby owoce zostały posiekane na dość grube kawałki.
2. Wyłóż truskawki na dużą patelnię, wymieszaj z ksylitolem i sokiem z cytryny.
3. Gotuj na średnim ogniu mieszając, aż konfitura zgęstnieje, a pęcherzyki całkowicie pokryją powierzchnię, od 9 do 10 minut.
4. Przełóż konfiturę  do wyparzonych słoików (objętościowo wyjdzie jej ok. 2 szklanki) i jeśli ma być zjedzona w ciągu 10 dni, po wystygnięciu schowaj do lodówki. Jeśli ma być przechowywana dłużej, wstaw słoiki do piekarnika nagrzanego do 120 stopni, „piecz” 20 minut, następnie otwórz piekarnik i studź w otwartym piekarniku.

Mój komentarz:
Przepis pochodzi od samej Haylie Pomroy, więc jest w 100% zgodny z zasadami Diety Przyspieszającej Metabolizm. Co ciekawe, konfitura nie zastępuje owoców posiłku: do dania z 2 łyżeczkami dżemu normalnie dodajemy owoc. Czyli możemy zjeść takie śniadanie:

• kromka chleba żytniego (może być jako grzanka), posmarowana 2 łyżeczkami konfitury z truskawek, kiwi (lub dowolny owoc 1. fazy),
• płatki owsiane + 2 łyżeczki konfitury + szklanka borówki amerykańskiej.

Jeśli dręczy Was pytanie, czy przetwory z ksylitolem mają rację bytu, to sprawdziłam to dokładnie i wszelkie autorytety, łącznie z Olgą Smile (to taka znana pani od dobrych przepisów) potwierdzają, że tak – jak najbardziej, nie ma czego się bać, cukier w dżemie nie jest obowiązkowy, można go zastąpić ksylitolem.