Makaron konjac

Całkiem niedawno okazało się, że na diecie przyspieszającej metabolizm można jeść makaron konjac i to w każdej fazie, nawet w 2-giej!

Autorka diety nic nie wspomniała o makaronie konjac, zwanym też shirataki, dopóki pewnego dnia pojawił się w jej sklepie internetowym pod jej marką:

Zwróćcie uwagę, że nie pojawia się nazwa makaron konjac (choć skład wskazuje, że to właśnie to; z kolei w rogu opakowania występuje nazwa shirataki), a Pomroy nazwała go makaronem / ryżem metabolicznym, co stanowi wyraźną wskazówkę – jest korzystny dla przemiany materii.

Co to jest makaron konjac?

Jest to produkt wykonany z glukomannanu konjac, który jest błonnikiem rozpuszczalnym w wodzie, pochodzącym z korzenia rośliny noszącej nazwę konjac (jest uprawiana w Chinach i Japonii). To tradycyjny produkt azjatycki znany w tamtejszej kuchni już od ponad 2000 lat.

Czym wyróżnia się konjac?

Wieloma cechami:

• jest produktem naturalnym, nie zawiera sztucznych dodatków i ma cenne właściwości odżywcze,
• ma 0 kalorii,
• nie zawiera węglowodanów (!), tłuszczu, białka i glutenu,
• nie ma własnego smaku – przejmuje smak dodatków, np. sosów, można go przyrządzać na słono lub słodko,
• dzięki dużej zawartości błonnika długo się trawi, utrzymując uczucie sytości na dłużej,
• jest przezroczysty, a w opakowaniu, w którym jest sprzedawany zanurzony jest w przezroczystym płynie,
• po otwarciu opakowania należy makaron przepłukać pod bieżącą wodą,  gotować lub smażyć przez 2-3 minuty, następnie dodać do  reszty składników dania.

Gdzie kupić makaron konjac?

W sklepach ze zdrową żywnością internetowych i stacjonarnych. Kosztuje ok. 8 zł za opakowanie 340 gram (po odcieku 200 gram). Ja kupiłam na Allegro u sprzedawcy o nicku redredchilli za 7,90 zł cztery rodzaje tego produktu:

Warto zajrzeć zerknąć na aukcje tego sprzedawcy, bo ma sporo ciekawych produktów przydatnych na diecie przyspieszającej metabolizm (ja kupiłam u niego także olej sezamowy, mleko kokosowe bez konserwantów i nasiona chia).

W cenie 7,9 zł można kupić ten makaron także w sklepie zerokalorii.pl 

Makaron konjac na diecie przyspieszającej metabolizm

• Może być spożywany w każdej fazie diety.
• Sugerowana porcja to 1/4-1/2 paczki. Jednak w przepisach autorki diety wiedzę, że niekiedy podaje całą paczkę jako porcję obiadową. Myślę, że szczególnie warto skorzystać z tej możliwości w 2. fazie diety.
• Ze względu na wysoką zawartość błonnika zalecane jest spożywanie go jeden raz dziennie.
• Nie zaliczamy go do ziaren, białek itd.

Jak go jeść na diecie?

W każdym przepisie zawierającym makaron można zastąpić go konjakiem, czyli np. można zrobić spaghetti bolognese z konjakiem zamiast makaronu orkiszowego. Do takiego posiłku trzeba wtedy dodać szklankę ugotowanych ziaren, bo konjac do węglowodanów nie należy. Jednak akurat w 1. fazie nie polecam stosowania makaronu konjac, chyba że ktoś jest na niej głodny. Większość ludzi raczej się skarży, że porcje w 1. fazie są za duże.

W fazie 2. można go dodać np. do zupy z pulpecikami z indyka lub dodać do rosołu gotowanego na piersi kurczaka. Można też pokusić się o sałatkę w stylu azjatyckim z makaronem konjac skropionym tamari, z wołowiną lub drobiem, sokiem limonki i kolendrą.

W 3. fazie również konjac może mieć duże zastosowanie, gdyż jest to faza uboga w ziarna (tylko pół szklanki ugotowanych do śniadania i kolacji), za to bogata w tłuszcze, co daje wiele możliwości, np. można dorzucić go do curry kokosowego z kurczakiem czy innych dań obiadowych. Także wspomniane już  spaghetti bolognese można zjeść w 3. fazie z konjakiem.

Będę eksperymentować i sukcesywnie zamieszczać na blogu przepisy z makaronem konjac.

A Wy – znacie ten makaron, macie jakieś doświadczenia z jego przyrządzaniem?