Zupa z pulpcikami z indyka i jarmużu

I znów propozycja dla fazy 2. uchodzącej za niewdzięczną – sycąca zupa jarzynowa, z pieczarkami i pulpetami z indyka.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w każdej fazie, najbardziej przydatne w fazie 2., na śniadanie, obiad lub kolację. Składniki na 4 porcje.

Składniki:

• 480 g mielonego chudego mięsa indyka,
• 2 szklanki posiekanego jarmużu (może być szpinak),
• 2 średnie lub małe cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 250 g pieczarek, najlepiej małych,
• pół opakowanie mrożonych brokułów,
• pól opakowania mrożonej fasolki szparagowej,
• listek laurowy, 3 ziela angielskie,
• sól, pieprz, bazylia, papryka słodka, majeranek lub inne ulubione przyprawy.

1. Nalać do garnka z ok. 2,5 l wody, wrzucić do niego listek laurowy, ziele angielskie, posolić, wstawić do zagotowania.
2. Jedną cebulę, czosnek i jarmuż posiekać drobno i wymieszać z mięsem indyka, przyprawić do smaku wg uznania, ja dodałam też trochę startego imbiru i kumin.
3. Do gotującej się wody wrzucać uformowane zwilżanymi w wodzie dłońmi pulpeciki. Bez obaw – mięso łatwo daje się formować i po wrzuceniu do wody nie rozpada się, lecz zachowuje swój kształt.
4. Do garnka z wodą i pulpecikami dodać pieczarki (jeśli są małe w całości, jeśli większe pokrojone na kawałki) oraz brokuły i fasolkę  oraz pozostałą cebulę i czosnek.
5. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie (ok. 15 minut).
6. Ewentualnie spróbować i doprawić całość do smaku.

Mój komentarz:
Zupa nie ma może super wyglądu (choć koleżanka z pracy stwierdziła, że wygląda całkiem apetycznie), ale za to ma smak! Gotowanie pulpecików w zupie sprawia, że wytwarza się rosołek i całość jest naprawdę smaczna. Co ważne, zupa jest bardzo sycąca. Można użyć dowolnych warzyw 2-fazowych, np. paprykę, seler naciowy, por itd.