Bataty (słodkie ziemniaki) na diecie

Byłam zaskoczona, kiedy zobaczyłam bataty nie liście dozwolonych warzyw diety przyspieszającej metabolizm. Dlaczego? Bo mają dość wysokie IG (50), zawierają sporo węglowodanów, co czuć także w smaku – są bardzo słodkie, niczym owoce.

>>>>>>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy z batatem – tylko pyszne i zdrowe dania!

Dlaczego znalazły się na liście diety?

Mimo wszystko IG patatów jest dużo niższe niż np. zwykłych ziemniaków, które nota bene biją na głowę pod względem odżywczym  – bataty zawierają masę korzystnych dla metabolizmu składników:

• karotenoidy, w tym korzystna dla wzroku luteina,
• antyutleniacze,
• potas,
• żelazo,
• wapń,
• fosfor,
• potas,
• kwas foliowy,
• witaminę C,
• witaminy z grupy B,
• witaminę e.

W której fazie można je jeść i w jakich ilościach?

Są dozwolone w fazie 1. i 3. i jako warzywa można je jeść bez ograniczeń ilościowych. Nie zastępują ziaren typu makaron czy ryż.

Czy można jeść bataty jako jedyne warzywo w danej fazie?

Otrzymałam kiedyś takie pytanie i wiem, że to kusząca opcja, bo pataty są pyszne, jednak nie zalecam takiego rozwiązania, właśnie z powodu ich relatywnie wysokiego IG oraz ze względu na fakt, że warzywa alkalizujące pomogą nam szybciej zrzucać kilogramy. Słodkie ziemniaki niech będą jednym z wielu warzyw i jeśli jemy ich naprawdę dużo, obserwujmy, czy nie powodują zastojów wagowych.

Gdzie można je kupić i ile kosztują?

Stają się coraz bardziej popularne i można już je kupić w niektórych sklepach warzywnych, supermarketach. W Biedronce oraz w Tesco są najtańsze – kosztują 7,99 zł/kg, przy czym w Biedronce często są promocje.

Jak je przyrządzić?

Możliwości jest mnóstwo. Można z nich zrobić frytki lub mogą być dodatkiem do obiadu zastępującym tradycyjne ziemniaki, w formie pure lub upieczone.

Kurczak balsamico z pieczonymi batatami

Mogą być składnikiem sałatek, curry i różnych potraw jednogarnkowych.

Kurczak curry z batatami

Ich zastosowanie może być bardziej niestandardowe – jako składnik chlebka orkiszowego:

… lub kremu czekoladowego (np. z owsianką i owocami):

Zobacz wszystkie moje przepisy z batatami.

Mało tego – mogą być również przekąską w fazie 1. zamiast owoców. Ja właśnie wybieram takie rozwiązanie w czasie powtórek diet, ponieważ zupełnie przestały mi smakować owoce solo…

Ponieważ mają słodki smak, zawsze warto go przełamać ostrymi przyprawami – pieprz czy cayenne będą idealne.