Domowy majonez

Danie fazy 3. Dodatek do potraw.
Z podanych składników wyjdzie ok. szklanka majonezu. Ilość na porcję: maks. 2 łyżki.

Składniki:

duże jajko,
1 łyżka soku z cytryny,
1 płaska łyżeczka musztardy dijon (może być też zwykła),
1/4 łyżeczki soli morskiej,
3/4 szklanki oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron (lub miks tych składników).

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Jajko, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz zmiksować na gładką masę.
3. Następnie cienkim strumieniem powoli dolewać oliwę i miksować dalej, aż majonez zgęstnieje.
4. Najlepiej do razu skosztować – być może zechcemy dodać jeszcze trochę soku z cytryny albo musztardy, albo soli do smaku (kwestia osobistych preferencji).
5. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

Przepis pochodzi ze strony www H. Pomroy.

Mój komentarz:
Po raz pierwszy zrobiłam majonez w domu, do tej pory jakoś bałam się, że składniki tak łatwo się nie połączą… Zupełnie niepotrzebnie – jeśli wszystkie mają tę samą temperaturę pokojową, wszystko będzie OK. Samo wykonanie zajęło zaledwie chwilę, to naprawdę błyskawiczny dodatek do dań. A różnica między majonezem kupionym a domowym jest taka, że ten drugi zawiera zdrowe tłuszcze i można go jeść na diecie (!) przyspieszającej metabolizm. Idealny na nadchodzące święta.

28 komentarzy

Joanna

17/04/2014 at 10:58 Odpowiedz

Idealnie na Wielkanoc. 🙂

Ewa/SzybkaPrzemiana.pl

17/04/2014 at 11:06 Odpowiedz

Właśnie, akurat nadchodzą dni wzmożonego spożycia majonezu 🙂

ida

22/04/2014 at 10:52 Odpowiedz

I jakie macie doświadczenia z domowym majonezem? 😉

Mój wyszedł bardzo żółty i bardzo, bardzo gęsty ;-D jedyny minus, to posmak oliwy z oliwek, taki lekko gorzkawy. Choć w sałatce jarzynowej już niewyczuwalny.

Zastanawiam się jaki inny zdrowy olej byłby w smaku bardziej neutralny…

Ewa/SzybkaPrzemiana.pl
22/04/2014 at 10:58 Odpowiedz
Ja użyłam oleju z pestek winogron i polecam, bo smak ma bardzo neutralny. Oliwy z oliwek bałam się użyć właśnie ze względu na wyraźny smak. Kolor żółty jak sądzę pochodzi do musztardy.
- ida
  22/04/2014 at 13:31 Odpowiedz
  A może od żółtka? ;-D
  - Ewa/SzybkaPrzemiana.pl
    22/04/2014 at 13:52 Odpowiedz
    Chyba za mało go, żeby cały majonez był aż tak intensywnie żółty 🙂

Iza

18/09/2014 at 23:30 Odpowiedz

Doczytałam się w internecie (i przypominam to sobie z jakiejś rozmowy sprzed lat), że do miksowanego majonezu dodaje się na końcu gorącą wodę – łyżkę lub dwie na szklankę oleju, wtedy zbieleje, bo płyny zemulgują z olejem do białości.
Ale właśnie sama zrobiłam majonez według wyżej podanego przepisu i jest bardzo dobry, ale ciut za rzadki – nie wiem, dlaczego, więc wody nie dodałam. Może trzeba go dłużej ubijać?

SzybkaPrzemiana.pl
19/09/2014 at 09:24 Odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, mi wyszedł tak gęsty, że można było kroić 🙂
jesiennick
21/01/2018 at 18:58 Odpowiedz
Mi też wychodzi rzadki

Paulina

21/11/2014 at 10:06 Odpowiedz

Dziewczyny! ile taki majonez wytrzyma w lodówce?

SzybkaPrzemiana.pl
21/11/2014 at 17:32 Odpowiedz
Do tygodnia.

Karola

01/02/2015 at 12:08 Odpowiedz

witam, mi wyszedł średniej gęstości myślę, że to zależy od wielkości jaja i ilości soku z cytryny – łyżka łyżce nie równa 😉 , interesuje mnie jednak ile można użyć tego majonezu do jednego posiłku?

SzybkaPrzemiana.pl

01/02/2015 at 13:02 Odpowiedz

1-2 łyżki

coco

29/05/2015 at 13:40 Odpowiedz

polecam użyć blendera i niewiele większego słoika, parę razy ruch góra-dół i majonez gotowy. Robi się błyskawicznie i zostaje już w słoiku więc nic nie marnujemy 🙂

Sylwia76

29/08/2015 at 12:18 Odpowiedz

Sorki za głupie pytanie, to jajko ma być surowe ??? 🙂

Ewa - SzybkaPrzemiana
29/08/2015 at 14:14 Odpowiedz
Tak, z ugotowanym majonez nie miałby prawa się udać 🙂

Ax Anna Maria

22/03/2016 at 12:22 Odpowiedz

Ewo, czy należy zmiksować CAŁE jajko? Znam przepis na domowy majonez, w którym stosuje się tylko żółtko.

Ewa - SzybkaPrzemiana
22/03/2016 at 13:52 Odpowiedz
Tak, w tym przepisie całe jajo.

Asia

18/01/2018 at 19:26 Odpowiedz

zaczynamy dietę z moim lubym, który uwielbia musztardę:) podpowiecie jakąś markę/sklep w którym można kupić odpowiednią musztardę?

Ewa - SzybkaPrzemiana
18/01/2018 at 20:47 Odpowiedz
Bez cukru jest musztarda typu dijon.

Witam, czy robiąc majonez domowy mogę użyć jaja w proszku?

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
16/04/2021 at 17:50 Odpowiedz
Nie mam pojęcia, nigdy nie używałam tego produktu 🙁

anna

23/05/2022 at 12:54 Odpowiedz

Z pewnością wypróbuję ten przepis na majonez. Mam jednak pytanie , czy sporadycznie można wykorzystać Majonez Kielecki. Na blogu gdzies wyczytałam, że majozez kielecki nie zawiera cukru i ma najmniej chemii

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
23/05/2022 at 15:34 Odpowiedz
Tak, spokojnie można używać Kieleckiego.

Domowy majonez

Pobierz darmowy jadłospis "7 dni z dietą Montignaca"

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl