Szybka zupa fasolowa

Smak kuchni polskiej na diecie – zdrowa zupa fasolowa, obficie doprawiona majerankiem i pieprzem budzi miłe wspomnienia domowej kuchni. Mnie osobiście ten smak i zapach kojarzy się z obozem harcerskim, gdzie nakładało się taką zupę wprost z postawionego na ogniu z wielkiego kotła – eh, to były czasy…

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 1. Składniki na 8 porcji, na obiad lub kolację. 

Składniki:

• 2 puszki białej fasoli,
• 240 g kabanosów bez konserwantów,
• 6 szklanek wywaru z włoszczyzny (lub wody),
• 2 marchewki,
• 1 batat,
• 1 korzeń pietruszki,
• kawałek selera,
• 1 por (biała część),
• 1 średnia cebula,
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• sól,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Marchewkę, selera i korzeń pietruszki obierz, umyj, pokrój na cienkie i małe kawałki. Pora pokrój na cienkie plasterki, cebulę i batata na drobną kostkę.
2. Kabanosy pokrój na plasterki, następnie podsmażaj je razem z cebulą przez chwilę na nieprzywierającej patelni.
3. Kabanosy wraz z cebulą przełóż do dużego garnka, dodaj wszystkie pozostałe warzywa i wywar z włoszczyzny.
4. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Zupę dopraw solą i pieprzem (sporo, bo fasolowa powinna być pieprzna) oraz dodaj odsączoną fasolę.
6. Zamieszaj i gotuj na średnim ogniu jeszcze 2-3 minuty.

Mój komentarz:
Jest to wersja tradycyjnej zupy fasolowej zmodyfikowanej na potrzeby diety – czyli kabanosy bez konserwantów zamiast kiełbasy, batat zamiast ziemniaków, ale smak w zasadzie ten sam, a na pewno bardzo zbliżony.

Do zupy, aby stała się na diecie przyspieszającej metabolizm pełnoprawnym daniem, należy  dodać np. kromkę chleba żytniego lub inne dowolne ziarna fazy 1.

A jeśli macie pod ręką domową kiełbasę przygotowaną bez chemicznych dodatków, to również może być (zamiast kabanosów), jednak wcześniej warto wytopić z niej na patelni tłuszcz i odsączyć ją na papierowym ręczniku (takie kiełbasy z reguły są tłuste).