Zupa krem z kalafiora i pora

Zupa jest gęsta, aromatyczna (zawiera masę ziół) i bardzo sycąca! Zawsze jedząc takie dania myślę, że weganizm nie taki straszny (tak, to przepis w 100% wegański), coś takiego mogłabym jeść codziennie. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 3. Składniki na 6 porcji. Na posiłek główny lub przekąskę (więcej w komentarzu). 

Składniki:

• 2 szklanki drobno pokrojonego kalafiora,
• szklanka drobno pokrojonego pora,
• szklanka drobno pokrojonej cukinii lub kabaczka,
• 5 posiekanych ząbków czosnku,
• 1/2 szklanki posiekanego jarmużu (bez twardych nerwów),
• 2 puszki cieciorki (400 g),
• łyżka oliwy,
• 2 łyżki sosu tamari,
• 1/2 łyżeczki świeżej lub suszonej szałwii,
• 1/2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 łyżeczki świeżej lub suszonej bazylii,
• łyżeczka soli morskiej,
• szczypta tymianku,
• szczypta rozmarynu,
• puszka mleczka kokosowego (400 ml) bez chemicznych dodatków (sam kokos i woda, np. Rossman, Real Thai, Aroy-d,).

1. Wszystkie składniki wrzuć do dużego garnka.
2. Zalej 1 litrem gorącej wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
3. Następnie zmniejsz ogień i gotuj 20 minut lub do miękkości warzyw.
4. Odstaw zupę z ognia i zmiksuj, gdy lekko przestygnie (najwygodniej mikserem z końcówką, którą można miksować bezpośrednio w garnku).

Mój komentarz:
Przepis pochodzi z Książki kucharskiej Haylie Pomroy (nieznacznie go zmodyfikowałam). Zupa jest gęsta, aromatyczna (zawiera masę ziół) i bardzo sycąca! Zawsze jedząc takie dania myślę, że weganizm nie taki straszny (tak, to przepis w 100% wegański), coś takiego mogłabym jeść codziennie.

Zupa zawiera białko roślinne (cieciorkę), zdrowy tłuszcz (mleczko kokosowe, oliwę) i sporo warzyw, dlatego jedna porcja może być przekąską. Jeśli zjemy ją na obiad, przysługuje jeszcze owoc 3-fazowy i można dodać także jakieś warzywa z niewielką ilością tłuszczu, np. sałatkę pomidory + fasolka szparagowa + natka+ łyżka oliwy z oliwek + przyprawy.