Kokosowe brownie

Mocno czekoladowe, lekko kokosowe, pyszne brownie. Wypiek iście luksusowy, mimo że dietetyczny. Wg opinii czytelniczki: „brownie kokosowe pomaga przetrwać dietę, jest tak dobre że w ogóle nie myślę o innych słodyczach i piekę je co tydzień.”

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Na przekąskę lub śniadanie – składniki na 12 porcji.

Składniki:

150 g oleju kokosowego nierafinowanego,
4 czubate łyżki ciemnego kakao,
170 g ksylitolu,
3 jaja w temperaturze pokojowej,
100 g mąki kokosowej,
szczypta soli,
opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu z wanilii

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni.
Olej kokosowy podgrzać i wymieszać z kakao.
Jaja krótko zmiksować z ksylitolem (tylko do połączenia składników).
Olej z kakao oraz jaja z ksylitolem wymieszać, dodać resztę składników (w tym momencie masa mocno stężeje, co jest sprawką oleju kokosowego).
Małą foremkę (np. 20 x 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią masę. Ze względu na gęstość, można to zrobić ręką. Powierzchnię wyrównać, np. zwilżoną łyżką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 160 stopni i piec ok. 25 minut. Ciasto powinno być upieczone, ale wilgotne w środku. W czasie stygnięcia brownie tężeje, gorące wydaje się miękkie. Grunt to nie piec za długo, żeby nie było suche w środku.

Mój komentarz:
Koncepcję przepisu podsunęła mi Agnieszka (w naszej facebookowej grupie). Kolejne brownie na blogu (obok metabolicznego i dyniowego), ale to, na bazie oleju kokosowego i mąki kokosowej jest zdecydowanie najbardziej rozpustne, tzn. zupełnie niekojarzące się z dietą. Intensywnie czekoladowe i lekko kokosowe, zdecydowanie dla wielbicieli smaku mąki kokosowej. Dobrze się komponuje z kawą zbożową i kwaskowatymi owocami, czyli np. z wiśniami, porzeczką, jeżynami (wersja śniadaniowa).

21 komentarzy

Agnieszka Krajewska

25/04/2017 at 18:02 Odpowiedz

Postanowiłam dziś zrobić, z myślą o przekąsce na jutrzejszą trzecią fazę. Jako, że mieszkam sama i nikt nie pomoże mi tego zjeść, zmiejszyłam składniki o połowę. Byłam przekonana, że mam w szafie mąkę kokosową, ale okazało się, że to jęczmienna. Zrobiam więc pół na pół z wiórkami kokosowymi. Pachnie obłędnie i wystawia na pokuszenie moją silną wolę. Muszę wytrzymać do jutra!

Ewa - SzybkaPrzemiana
25/04/2017 at 19:08 Odpowiedz
Agnieszka, czasem w takich okolicznościach powstają najlepsze przepisy 🙂

Kasia83

16/06/2017 at 15:57 Odpowiedz

Ze zmielonymi wiorkami kokosowymi zamiast maki kokosowej tez wychodzi pyszne:)

Ewa - SzybkaPrzemiana
16/06/2017 at 16:45 Odpowiedz
Dobrze wiedzieć, dzięki za cynk 🙂

Justyna Jeka

11/08/2017 at 14:36 Odpowiedz

w opisie podano że wychodzi 12 porcji. Ile mogę zjeść na śniadanie a ile na przekąskę?

Ewa - SzybkaPrzemiana
11/08/2017 at 16:26 Odpowiedz
Taka sama porcja: 1/12 ciasta.

Justyna Jeka

18/08/2017 at 10:37 Odpowiedz

czy to ciasto nie jest za słodkie? nie próbowałam przed upieczeniem surowego ale po jest ciężkie do zjedzenia z racji słodyczy.

Ewa - SzybkaPrzemiana
18/08/2017 at 13:54 Odpowiedz
Można dostosować smak do osobistych preferencji i dodać mniej/więcej ksylitolu.

Marzena

18/08/2017 at 17:38 Odpowiedz

Czy to ciasto można mrozić? Nie zjem całego sama, a nie chcę, żeby się zmarnowało, bo składniki do tanich nie należą.

Ewa - SzybkaPrzemiana
18/08/2017 at 18:27 Odpowiedz
Tak, dobrze się mrozi.
Monika Rybacka
08/02/2021 at 09:41 Odpowiedz
Super przepis dziękuje
Ile kalorii jest w porcji ok?
- Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
  08/02/2021 at 10:01 Odpowiedz
  Hej, na Diecie Przyspieszającej Metabolizm nie liczy się kalorii, opiera się na trochę innej filozofii – tu informacje: https://szybkaprzemiana.pl/zanim-zaczniesz/ Pozdrawiam

Emi Emilii

28/10/2017 at 15:12 Odpowiedz

A czy do obiadu można zjeść? Jeśli tak, to jakie ilości białka i ziaren można zjeść? 🙂

Ewa - SzybkaPrzemiana
29/10/2017 at 09:13 Odpowiedz
Białka i ziarna – tak jak w zaleceniach do 3. fazy. Jako zdrowy tłuszcz – 1 porcja brownie + ew. niewielka ilość np. łyżka oliwy do surówki czy sałatki.

Asia

03/02/2018 at 15:27 Odpowiedz

150g czy 150ml oleju kokosowego?

Ewa - SzybkaPrzemiana
03/02/2018 at 21:34 Odpowiedz
Gramów, czyli trzeba zważyć.
- Asia
  04/02/2018 at 13:13 Odpowiedz
  dziękuję!

Niestety przepis bardzo nie udany, już w trakcie robienia masy jest ona mocno zbita i prawie nie wilgotna, zatem po ostudzeniu z lodówki wycignięty jest już kawałek kamienia. Dodatkowo słodkie strasznie z dałam 40 gram mniej słodzika.

Ewa - SzybkaPrzemiana.pl
10/07/2026 at 20:23 Odpowiedz
Mąka kokoswa jest mocno higroskopijna (wchłania wodę), dlatego jeśli masa robi się za gęsta, trzeba dodać trochę wody. Szczerze powidziawdzy nigdy nie musiałam tego robić i brownie zawsze wychodzi, nikt mi też nie zgłaszał wcześniej takiego problemu, ale różne są rodzaje mąki, różni producenci, może trafiła się jakaś wyjątkowa albo dodano jej więcej.
Co do poziomu słodkości, to kwestia indywidualna, można dopasować do siebie.