
Jambalaya
Przepyszne danie jednogarnkowe. Kompilacja warzyw, ryżu i dwóch rodzajów mięsa tworzy doskonałe danie. Kabanosy z kurczaka stanowią kropkę nad “i”- nadają nutkę wędzonki.
Danie diety przyspieszającej metabolizm. Dozwolone w fazie 1. Składniki na 6 porcji. Na obiad lub kolację.
Składniki:
- 480 filetów z piersi kurczaka,
- 240 g kabanosów z kurczaka bez konserwantów, np. Tarczyński naturalnie (lub innej wędliny bez azotanów),
- duża cebula,
- 2 łodygi selera,
- duża papryka,
- cukinia (można pominąć),
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki + dodatkowo do posypania gotowego dania,
- duży listek laurowy,
- puszka pomidorów,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 i 3/4 szklanki bulionu z kurczaka lub wody,
- szklanka ryżu brązowego, surowego,
- sól morska, pieprz cayenne.
- Rozgrzej dużą, głęboką (najlepiej nieprzywierającą) patelnię z przykrywką.
- Cebulę i czosnek posiekaj, paprykę pokrój w niedużą kostkę, seler na plasterki.
- Wrzuć warzywa na patelnię i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając (można podlać wodą), aż cebula się zeszkli.
- Kurczaka pokrój w niedużą kostkę. Wrzuć go na patelnię. Dodaj także cukinię pokrojoną w kostkę, natkę, listek laurowy i pieprz cayenne (ostrożnie, jest naprawdę ostry). Podsmażaj, aż kurczak się zetnie (straci różowy kolor).
- Dodaj pomidory, koncentrat wymieszany z bulionem (wodą) oraz ryż. Posól do smaku. Wymieszaj całość dokładnie i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem jeszcze pół godziny.
- W międzyczasie pokrój kabanosy na plasterki. Wrzuć je rozgrzaną patelnię i podsmażaj, aż się zrumienią. Dorzuć do reszty potrawy, gdy będzie już gotowa, na talerzu posyp całość natką pietruszki.
Jambalaya (czyt. dżambalaja) to potrawa kuchni luizjańsko-kreolskiej, z wpływami hiszpańskimi (paella) i francuskimi. Występuje w wielu odmianach, główne składniki to ryż, warzywa i krewetki bądź kurczak, często też towarzyszy mu kiełbasa. Przepis zaczerpnęłam od ze strony Pomroy, wprowadziłam jednak kilka modyfikacji.
To tzw. potrawa jedno garnkowa. Pewnie niektórzy zdziwią się, że występuje w niej tylko szklanka surowego ryżu na 6 porcji, ale gdyby było go więcej, zaburzyłoby to proporcje i smak dania, a ten jest po prostu doskonały. Kompilacja warzyw, ryżu i dwóch rodzajów mięsa tworzy doskonałe danie. Kabanosy z kurczaka stanowią kropkę nad “i”- nadają nutkę wędzonki. I tak, jak można mieć wątpliwości, co do spożywania kabanosów z Biedronki w fazie 2., tak w 1. jest na pełne błogosławieństwo – kiełbaski z kurczaka znajdują się na liście 1. fazy Pomroy.
Danie jest bardzo sycące. Polecam!


19 komentarzy
Marta-Sara
Ja robiłam wczoraj kabanosy a’la kiełbaski z kurczaka ze świderkami orkiszowymi (w oryginale z świderki z brązowego ryżu) – z cukinią. na cebulce i czosnku, odrobina brokułów – pycha!
Ta jambalaya też zapowiada się smakowicie 🙂
Iwona Klimek
da się to zamrozić?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Oczywiście. Dania z sosem pomidorowym i kurczakiem są idealne do zamrażania, które zupełnie nie zmienia ich smaku.
Iwona Klimek
jeszcze jedno pytanie- te łodygi selera to zwykłego czy naciowego?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tylko naciowy seler jest dozwolony na diecie.
Iwona Klimek
Pycha!!!!! Mój syn się zżera, mąż też nie pogardliwie. Tylko pytanie do bulionu, ta ilość to jest w szklankach czy w litrach?
Ewa - SzybkaPrzemiana
W szklankach 🙂
Edyta Olszewska
no to jeszcze jedno pytanie,przepraszam że tak męczę panią,ale od jutra chcę zacząć….czy jezeli np.robię te danie na 6 porcji tak jak jest w przepisie,to mogę zjeść porcję na obiad i porcję na kolację?pozdrawiam
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tak, jak najbardziej.
Magdalena
Witam,
jeśli oleje dozwolone są tylko a fazie 3. to na czym mam podsmażyć warzywa?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tak naprawdę chodzi o podduszenie ich na wywarze z warzyw lub wodzie, ew. na nieprzywierającej patelni: https://szybkaprzemiana.pl/smazenie-pieczenie-bez-tluszczu/
Małgorzata Koźluk Ornoch
A gdzie w przepisie jest miejsce na dorzucenie ryżu?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Punkt 5-ty 🙂
marzena
Czy gdyby usunąć ryż z przepisu to mogłoby być to również danie fazy 3?
Ewa - SzybkaPrzemiana
Tak, wtedy można też dodać jakiś zdrowy tłuszcz.
Petra
Witam, ktoś wie jak wyglądają te kurczakowe kiełbaski/kabanosy z Biedronki? Nie mogłam dziś niczego bez konserwantów namierzyć w Biedronie.
Ewa - SzybkaPrzemiana
Niestety nie są dostępne w każdej Biedronce, ale w wielu tak: https://uploads.disquscdn.com/images/05dc3f2012d8d01176d8dd3df9968d6e1cc751aabb5fdfbf6390d58d4e79393b.jpg
Petra
dziekuję!
Ewa - SzybkaPrzemiana
Oprócz biedronkowych te jeszcze są OK (dostępne w wielu sieciach, m.in. w Tesco): https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120456021