6 pomysłów na śniadanie w 2. fazie diety

Co zjeść na śniadanie w fazie 2. diety? To bardzo częste pytanie i nic dziwnego – ta czysto białkowa faza, pozbawiona węglowodanów, wymaga wyjścia poza tradycyjne myślenie na temat tego, co można zjeść na śniadanie 😉

Niewiele jest możliwości, aby w fazie 2. było to słodkie śniadanie, jednak co najmniej dwie się znajdą:

• Beza z rabarbarem –  szkoda tylko, że rabarbar jest sezonowy i wciąż liczę, że jakiś producent mrożonek wpadnie na pomysł sprzedaży mrożonego.
• Ciasto czekoladowe z kubeczka – w podlinkowanych przepisie należy pomnożyć składniki x 3, aby wyszła porcja na posiłek główny (podana jest na przekąskę).

W tym wpisie skupię się jednak na śniadaniach na słono, bo właśnie na tym polega specyfika fazy 2., że warto przekonać się do dań śniadaniowych, które zazwyczaj jemy na… obiad lub kolację.

Wszystkie poniższe propozycje pochodzą od uczestników facebookowej grupy „Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie”.

Jajecznica z białek

Jajecznica z białek z dowolnymi dodatkami, np. z papryką, pieczarkami, selerem naciowym, szczypiorkiem czy cebulą. Na jedną porcję bierzemy 3 białka i smażymy bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni. Można zamiast jednego białka dorzucić 40 g mięsa (np. pieczonego kurczaka) lub 60 g ryby (np. łososia wędzonego).
Zobacz także: 5 sposobów na smażenie bez tłuszczu

Sałatka z białek jaj

Trzy białka jaj mieszamy z dowolnymi warzywami 2. fazy, np. ugotowaną fasolką szparagową lub brokułami. Można doprawić musztardą, octem balsamicznym lub sosem tamari.
Mam też przepis na jaja faszerowane warzywami, ale z nimi jest trochę więcej zachodu, choć są bardzo smaczne i świetnie się prezentują.

Galaretka z kurczaka

Żelatyna jest na diecie przyspieszającej metabolizm jak najbardziej dozwolona (podobnie jak agar agar). Można więc przygotować galaretkę z kurczaka według tradycyjnego przepisu pamiętając, żeby używać składników dozwolonych w 2. fazie i oczywiście bez tłuszczu. Nawet w takiej dietetycznej wersji smakuje bardzo dobrze.

Galaretka z piersi kurczaka (składniki na 3 porcje):

• 240 g piersi z kurczaka
• 3 łodygi selera naciowego
• kawałek pora
• czerwona papryka
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki liścia laurowego
• sól
• szczypta pieprzu
• szczypta ksylitolu
• ocet
• 3 łyżki żelatyny
• 1,2 l wywaru z warzyw lub wody

1. Seler, paprykę i pora umyj, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do garnka.
2. Umytą pierś włóż do jarzyn. Zalej wywarem z warzyw lub wodą (około 1,2 l), posól, włóż ziele i listki. Gotuj około 30 min.
3. Mięso i warzywa wyjmij z wywaru.
4. Ostudź pierś i pokrój w drobne kawałki.
5. Wywar przecedź przez sito.
6. Filiżanki lub inne foremki opłucz zimną wodą.
7. Odlej litr wywaru i dodaj żelatynę rozpuszczoną w zimnej wodzie. Dopraw pieprzem, szczyptą ksylitolu i octu, ewentualnie solą. Wywar musi być wyrazisty, po ostygnięciu złagodnieje.
8. Do filiżanek wlej po łyżce galarety, kiedy zastygnie dodaj pokrojone mięso kurczaka oraz warzywa.
9. Mięso zalej galaretą. Odstaw do wystygnięcia.

Dlaczego 3 porcje? Żelatyna wlicza się do białek.

Duszona wołowina

Mimo, że duszona wołowina nie kojarzy się ze śniadaniem, ma w grupie swoich zwolenników. Chudą mieloną wołowinę dusimy z pieczarkami, papryką, cebulką i czosnkiem w żaroodpornym naczyniu przez 40 minut (przepis Kasi). Można także z kiszoną kapustą i papryką (pomysł Magdy). Jako dodatek fasolka szparagowa zastępująca makaron lub pure z brokułów w roli ziemniaków 🙂

Leczo z kabanosów i papryki

Kabanosy drobiowe bez konserwantów z Biedronki mogą posłużyć jako dodatek do leczo. Kabanosy pokroić w plasterki i udusić z warzywami: papryką, cebulą, czosnkiem, pieczarkami. Można też użyć sosu paprykowego. Pomysł Tatiany.

Sałatka z tuńczykiem i sosem

Przepis Aleksandry: tuńczyk z puszki (180 g po odsączeniu) + seler naciowy posiekany + papryka + ogórek kiszony oraz sos azjatycki lub ziołowy z dużą ilością koperku.
Zobacz także inne sałatki z tuńczykiem.

Pamiętajcie, że na śniadanie można też zjeść dowolne danie obiadowe lub kolacyjne 2. fazy.

Zobacz także:

• Omlet czekoladowy z rabarbarem
• Omlet z białek z łososiem