Indyjska potrawka z warzywami

Przepis czytelniczki bloga. Danie, które można zrobić w 2 wersjach: z kurczakiem lub z cieciorką. W obu pyszne, w orientalnym klimacie, z warzywami zatopionym w aromatycznym sosie. 

Zobacz także:

• kokosowe curry z kurczakiem,
• pikantna zupa curry z kurczakiem,
• curry rybne.

Danie diety przyspieszającej metabolizm. Faza 3. Składniki na 4 porcje. Na obiad lub kolację. 

Składniki:

• 480 g piersi z kurczaka lub 2 szklanki ugotowanej cieciorki (może być z puszki),
• 2 małe cukinie,
• 1 papryka żółta,
• 1 papryka zielona,
• 2 duże pomidory (poza sezonem puszka pomidorów całych),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• łyżka koncentratu pomidorowego,
• puszka mleczka kokosowego o dobrym składzie (przykłady tutaj),
• łyżka przyprawy garam masala,
• szczypta suszonego chili,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz, sól do smaku,
• opcjonalnie: świeża kolendra/szczypiorek/natka pietruszki do posypania dania.

1. Cukinie pokroić w półplasterki, paprykę i obrane ze skórki pomidory w kostkę, cebulę i czosnek posiekać.
2. Na dużej głębokiej patelni rozgrzać oliwę (może też być szeroki garnek) i wrzucić pokrojone warzywa.
3. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut od czasu do czasu mieszając.
4. Kurczaka pokroić w niedużą kostkę i dodać do warzyw. Smażyć przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Jeśli stosujesz wersję z cieciorką – pomiń ten krok i przejdź do punktu 5.
5. Do warzyw z kurczakiem dodać mleczko kokosowe, koncentrat pomidorowy, garam masala, chili, pieprz i sól do smaku.
6. Przykryć patelnię i dusić na niewielkim ogniu przez 10 minut. Jeśli używasz cieciorki zamiast kurczaka, dodaj ją 5 minut przed końcem gotowania.
7. Podawać. Można posypać posiekaną zieleniną.

Mój komentarz:
Mam już na blogu kilka potrawek w tym stylu (linki do kilku z nich są wymienione pod zdjęciem dania powyżej), jednak wszystkie zawierają curry. Tym razem użyłam garam masala, która jest mieszanką kuminu, kolendry, kardamonu, pieprzu, gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu. Szczerze powiedziawszy skład curry jest podobny, jednak proporcje inne, więc i smak, i kolor są trochę inne – zawsze to jakaś odmiana. Jeśli jednak nie masz pod ręką garam masala, spokojnie możesz dodać curry – 1-2 łyżeczki wystarczą.