Miska brokułów z kurczakiem

Bardzo udany przepis, a bohaterem dania jest tu niewątpliwie ryż – ugotowany w bulionie, z dodatkiem warzyw smakuje po prostu doskonale. 

Danie diety przyspieszającej metabolizm, dla fazy 1. Na obiad lub kolację. Składniki na 4 porcje.

Składniki:

• 4 szklanki bulionu warzywnego* lub drobiowego,
• 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli,
• 1/2 szklani posiekanej marchewki,
• 1/2 szklanki posiekanego selera naciowego,
• 1 łyżka posiekanej natki,
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku,
• 2 szklanki brązowego ryżu surowego,
• 480 g piersi kurczaka pokrojonej na kawałki,
• 4 szklanki różyczek brokuła,
• 1 łyżka soku z limonki,
• 1/2 łyżeczki soli morskiej,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

* włoszczyzna ugotowana z listkiem laurowym i zielem angielskim

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.
2. Bulion z warzywami (oprócz brokułów!), natką i czosnkiem umieść w dużym garnku, dolać szklankę wody, doprowadzić do wrzenia, dodać surowy ryż brązowy, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować 25 minut pod przykryciem na wolnym ogniu, po 25 min. zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 5 minut. Odstawić.
3. Kurczaka wymieszać z brokułami, sokiem z cytryny , natką, solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30-35 minut.
4. Ugotowany ryż podzielić na 4 porcje, na każdej położyć 1/4 porcji kurczaka z brokułami i podawać.

Mój komentarz:
Ten przepis znajduje się w pierwszej książce Haylie Pomroy, jednak podana jest tam inna ilość ryżu niż wymieniłam powyżej – opierałam się na stronie www autorki diety, gdzie najwyraźniej przepisy zostały zaktualizowane jeśli chodzi o ilość ugotowanych ziaren (stali bywalcy forum wiedzą o co chodzi) i ta wersja (szklanka ugotowanych ziaren na porcję) jest obecnie obowiązująca. Do takiego obiadu przysługuje jeszcze owoc.

Przepis jest bardzo udany, a bohaterem dania jest tu niewątpliwie ryż – ugotowany w bulionie, z dodatkiem warzyw smakuje po prostu doskonale. Zdecydowanie do wykorzystania przy innych daniach 1. fazy, np. z dodatkiem curry. Z kolei sam kurczak z brokułami to dobry pomysł na fazę 2.