“Jestem 7. tydzień na diecie i wszystko byłoby super, gdyby nie druga faza. Nie daję rady jeść mięsa.” – to częsty problem na Diecie Przyspieszającej Metabolizm. Ja to doskonale rozumiem, bo z mięsem też nie jest mi szczególnie po drodze. Mam kilka propozycji, jak poradzić sobie z tym problemem. 

Zobacz także:

• Jak przetrwać 2. fazę diety przyspieszającej metabolizm? (1)
• Jak przetrwać 2. fazę diety przyspieszającej metabolizm? (2)
• Jak przetrwać 2. fazę diety przyspieszającej metabolizm? (3)

Jedz mięso tylko w 2. fazie

Ta metoda ograniczy mięso tylko do 2 dni w tygodniu. To niewiele – da się wytrzymać. Natomiast w fazie 1. i 3. możemy skupić się na strączkach jako źródle białka, a w fazie 3. również na całych jajach. Oto kilka propozycji, jakie mogłyby być to posiłki:

1-sza faza:

• Makaron z sosem dyniowym i fasolką
• Zupa fasolowa kowbojska
• Zupa fasolowa szybka
• Szybka zupa z kaszą jaglaną
• Marokańska sałatka z marchewką
• Najprostsza opcja bezmięsnego obiadu dla fazy 1.: pół szklanki dowolnej fasoli (lub cieciorki bądź soczewicy), szklanka ugotowanej kaszy np. gryczanej, 2 szklanki warzyw, np. ugotowanej fasolki szparagowej, owoc np. jabłko.

3-cia faza:

Dania ze strączkami

• Zupa pomidorowa z warzywami i soczewicą
• Soczewica z botwinką i kokosem
• Pasta z czerwonej fasoli
• Pasta z fasoli cytrynowo-ziołowa
• Sałatka z komosą i czarną fasolą
• Smalec z fasoli
• Podobnie jak w fazie 1., strączki mogą stanowić białko w czasie obiadu lub kolacji, dodajemy resztę składników wg zasad 3. fazy, czyli np. na obiad warzywa i owoc.

Dania z jajkiem

• Awokado zapiekane z jajkiem
• Awokado z jajkiem i komosą
• Pomidor z jajkiem à la caprese
• Sałatka jajeczna z porem
• Sałatka z awokado, jajkiem i ogórkiem
• Sałata z jajkiem
• Szakszuka – jaja sadzone na pomidorach
• Szakszuka zielona
• Szakszuka z cukinią i batatem
• Szparagi z jajkiem i sosem holenderskim
• Omlet kokosowy z jagodami
• Omlet z owocami
• Jajko sadzone zawsze może stanowić białko w trakcie śniadania, obiadu lub kolacji. Dodatki komponujemy zależne od tego, jaki ma być to posiłek, np. śniadanie/kolacja z kromką chleba żytniego lub 1/2 szklanki ugotowanej komosy oraz z warzywami. Z kolei obiad stanowiłoby jajko + warzywa + owoc na deser (do śniadania również dodajemy owoc).

Ryby

Ryby to trochę jednak co innego niż mięso (nie zgodzą się z tym wegetarianie, jednak mięsożercy wiedzą, o co chodzi). W 2. fazie możemy sięgnąć po dowolną rybę wędzoną (np. łososia, makrelę, pstrąga), po rybę świeżą (np. dorsza) lub po tuńczyka z puszki w sosie własnym. Polecam rybne przepisy dla 2. fazy:

• Dorsz cytrynowy z papryką
• Łosoś ze szparagami
• Łosoś na rukoli
• Łosoś na warzywnej kołderce
• Łosoś z ogórkiem i selerem
• Łódeczki z łososiem
• Papryka nadziewana tuńczykiem
• Sałatka nicejska (z tuńczykiem)
• Sałatka z łososiem i koperkiem
• Sałatka z łososiem wędzonym na gorąco i szparagami
• Sałatka z tuńczykiem błyskawiczna
• Łosoś wędzony na gorąco może stanowić podstawę obiadu lub kolacji (śniadania zresztą też) – wystarczy go podgrzać (lub podawać na zimno) z dodatkiem warzyw, np. ugotowanych brokułów.

Białko jaj

Nie tylko mięso, nie tylko ryba mogą stanowić białko w fazie 2. Taką rolę może z powodzeniem pełnić również pełnić białko jaja. Oczywiście pojawia się problem, co zrobić z żółtkami (tutaj podpowiedzi), jednak warto czasem sięgnąć w 2. fazie po białka, bo na ich bazie można przygotować słodkie dania – ewenement w tej fazie:

• Omlet czekoladowy z rabarbarem
• Omlet z białek z łososiem
• Beza z rabarbarem – słodkie śniadanie lub deser
• Jaja faszerowane warzywami

Mięso w formie atrakcyjnej

Oddaję głos członkiniom mojej grupy facebookowej “Szybki metabolizm – wiedza i wsparcie”, które radzą, w jakiej formie jeść mięso lub rybę, żeby nie było monotonnie.

Agata:

“Polecam grillować chude cienkie kiełbaski z przyprawą harissa, tak długo aż będą suche – świetne w smaku, jak suszone mięso.”

“Ja jem sporo łososia wędzonego zamiast mięsa, ale dziś przykładowo upiekłam schab chudziutką w kapuście kiszonej z pieczarkami – pycha”.

Ewa:

“Mnie dobrze wchodzą faszerowane mięsem warzywa, np. pieczarki i papryka. Zrób sobie zupę z dodatkiem mięsa, a czasem rzeczywiście łatwiej jeść wędlinę, niż mięso. Np. smaruję chrzanem plastry szynki, wkładam tam paski ogórka, cebulki, zwijam w ruloniki i tak wcinam.”

Aleksandra:

“Jeśli mięso nie przechodzi Ci przez gardło rób może pasty z pieczonego/gotowanego mięsa z np. gotowanym selerem, ogórkiem kiszonym czy zielonym. “Nawilżaj” mięso dozwolonymi składnikami”.

“A może pasta z tuńczyka i białka jaja z ogórkiem zielonym i czosnkiem? Naprawdę warto zajrzeć i kombinować trochę na podstawie gotowych już jadłospisów bądź delikatnie je modyfikując.”

2 dni weganizmu

Ostatecznie, na 2 dni można przejść na weganizm – w tym przypadku autorka diety udziela dyspensy na zakazaną na diecie soję (dyspensa obowiązuje tylko w fazie 2.). Można jeść: tofu, tempeh i edamame (najlepiej ekologiczne, niemodyfikowane genetycznie).

Źródłem białka mogą być także: duże ilości warzyw bogatych w białko takich jak szpinak, jarmuż, fasolka szparagowa zielona, szparagi, brokuły, a także grzyby. W przypadku wegan można też dopuścić do diety białko w proszku z groszku, słonecznika lub dyni (odtłuszczone). Spirulina też będzie OK.